Tortino di verdure selvatiche su crema al parmigiano
Piatto facile e veloce.....ottimo come piccolo antipasto o gustoso contorno.
Tortino di verdure selvatiche su crema al parmigiano
Piatto facile e veloce.....ottimo come piccolo antipasto o gustoso contorno.
Istruzioni per cucinare
- 1
Lavare con cura la verdura e farla cuocere in abbondante acqua salata bollente. Appena risulta cotta, ma ancora croccante, trasferirla in una coppa colma di acqua ghiacciata per bloccare la cottura e mantenere il colore verde brillante.
- 2
Battere la verdura al coltello, quindi frullarla velocemente, trasferirla in una coppa e amalgamare con le uova, il formaggio, un goccio d'olio, sale e pepe.
- 3
Ungere con olio o burro 4 stampi in alluminio, riempirli fino all'orlo con la verdura, quindi porre in una teglia con fondo pieno di acqua e cuocere per 15 / 20 minuti in forno preriscaldato a 200 gradi.
- 4
Per la crema al parmigiano, scaldare la panna fresca, aggiungere il parmigiano, e amalgamare con una frusta fino a raggiungere la densità desiderata.
- 5
Impiattare versando un po' di crema sul fondo, quindi il tortino e una spolverata di pepe e paprika (a piacere).
Cooksnap
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