Torta salata ai carciofi
Nata dall’esigenza di smaltire un po’ di roba che rischiava di non essere consumata in tempo, la classica svuota frigo, questa torta salata si rivela sorprendentemente buona e un’ottima idea di cena per la #dispensadimarzo. Oltretutto, non essendoci lievito nell’impasto, non impegna con lunghi tempi di lievitazione e fa di lei un’idea dell’ultimo momento.
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#senzalievito
Torta salata ai carciofi
Nata dall’esigenza di smaltire un po’ di roba che rischiava di non essere consumata in tempo, la classica svuota frigo, questa torta salata si rivela sorprendentemente buona e un’ottima idea di cena per la #dispensadimarzo. Oltretutto, non essendoci lievito nell’impasto, non impegna con lunghi tempi di lievitazione e fa di lei un’idea dell’ultimo momento.
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Istruzioni per cucinare
- 1
In un wok mettere una cipolla affettata, i carciofi mondati e affettati sottilmente e la pancetta, aggiungere olio evo, vino, sale e pepe. Cuocere tutti gli ingredienti insieme mescolando di tanto in tanto fino a che i carciofi non si siano ammorbiditi. Spegnere il fuoco e far raffreddare
- 2
Preparare l’impasto: in una ciotola capiente mettere le farine, il sale e lo zucchero. Mescolarle insieme e creare al centro una fontana in cui versare l’olio evo, il latte e il vino. Iniziare a impastare con una forchetta fino a ottenere un impasto solido e lavorabile a mano.
- 3
- 4
Trasferirsi sul piano di lavoro, formare un panetto e lasciarlo riposare una mezz’oretta coperto con pellicola.
Dividere in due l’impasto e iniziare a stendere la prima con il matterello in una sfoglia sottile circa 3-4 mm.
- 5
Stendere la prima sfoglia ottenuta nella teglia, spalmare la vellutata di carciofi, versare i carciofi trifolati e aggiungere delle fette di circa 2 mm di spessore di scamorza affumicata. Poi stendere l’impasto rimasto nello stesso modo e coprire bene con l’altra sfoglia.
- 6
Sigillare i bordi e bucare con i rebbi di una forchetta.
Cuocere in forno ventilato a 200º per circa 45 min. mettendo la teglia sul pavimento del forno. Come sempre per i tempi regolarsi con il proprio forno.
- 7
La focaccia è pronta quando apparirà dorata in superficie e anche il fondo risulterà ben cotto.
Cooksnap
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