Torta salata con bietole, carciofi e mortadella

nanetta752
nanetta752 @cook_19995839

Torta salata con bietole, carciofi e mortadella

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Ingredienti

6 porzioni
  1. 400 gbietole
  2. 4carciofi
  3. 80 gmortadella
  4. 2scalogni
  5. 50 ggranella di pistacchi
  6. 300 gfarina di grano duro
  7. Olio
  8. Sale
  9. Pepe
  10. 150 mlacqua frizzante
  11. Origano
  12. 3uova

Istruzioni per cucinare

  1. 1

    Setacciare la farina e disporla a fontana sul piano di lavoro

  2. 2

    Disporre al centro un cucchiaio di origano, un pizzico di sale, 4 cucchiai di olio e l'acqua frizzante. Impastare per almeno 10 minuti o finché il composto non risulterà liscio e omogeneo. Avvolgere con pellicola e lasciare riposare in frigo per 1 ora

  3. 3

    Mondare, tagliare a fette gli scalogni e metterli a soffriggere in un ampia padella con un filo d'olio

  4. 4

    Pulire i carciofi e tagliarli in spicchi, lavare e spezzettare le bietole e aggiungere il tutto nella padella con lo scalogno. Salare, pepare e far cuocere per 10 minuti. Lasciare intiepidire

  5. 5

    Sbattere le uova con un pizzico di sale e una macinata di pepe. Spezzettare la mortadella. Aggiungere uova, mortadella e pistacchi alle verdure e mescolare bene

  6. 6

    Dividere l'impasto in due parti. Stendere i 2 terzi in una sfoglia sottile e disporla in una teglia rotonda di 24cm di diametro. Versarvi il composto di verdure.

  7. 7

    Stendere il rimanente terzo dell'impasto a formare un disco piuttosto sottile e appoggiarlo sul composto di verdure. Chiudere ripiegando i bordi del disco sottostante e forare con i rebbi di una forchetta

  8. 8

    Cuocere in forno ventilato per 45 minuti e lasciare riposare 10 minuti fuori dal forno

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Vignetta grigia disegnata a mano di una macchina fotografica e di una padella con stelle che spuntano dalla padella
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