Torta salata con bietole, carciofi e mortadella

Torta salata con bietole, carciofi e mortadella
Istruzioni per cucinare
- 1
Setacciare la farina e disporla a fontana sul piano di lavoro
- 2
Disporre al centro un cucchiaio di origano, un pizzico di sale, 4 cucchiai di olio e l'acqua frizzante. Impastare per almeno 10 minuti o finché il composto non risulterà liscio e omogeneo. Avvolgere con pellicola e lasciare riposare in frigo per 1 ora
- 3
Mondare, tagliare a fette gli scalogni e metterli a soffriggere in un ampia padella con un filo d'olio
- 4
Pulire i carciofi e tagliarli in spicchi, lavare e spezzettare le bietole e aggiungere il tutto nella padella con lo scalogno. Salare, pepare e far cuocere per 10 minuti. Lasciare intiepidire
- 5
Sbattere le uova con un pizzico di sale e una macinata di pepe. Spezzettare la mortadella. Aggiungere uova, mortadella e pistacchi alle verdure e mescolare bene
- 6
Dividere l'impasto in due parti. Stendere i 2 terzi in una sfoglia sottile e disporla in una teglia rotonda di 24cm di diametro. Versarvi il composto di verdure.
- 7
Stendere il rimanente terzo dell'impasto a formare un disco piuttosto sottile e appoggiarlo sul composto di verdure. Chiudere ripiegando i bordi del disco sottostante e forare con i rebbi di una forchetta
- 8
Cuocere in forno ventilato per 45 minuti e lasciare riposare 10 minuti fuori dal forno
Cooksnap
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