Impastare farina, uovo, acqua, pecorino e 10g di olio. Una volta raggiunto un impasto liscio, fasciare nella pellicola e lasciare riposare per 30 min.

Tirare la pasta a uno spessore di 5mm e arrotolare i lembi da entrambi i lati verso il centro. Affettare l’impatto in anelli di circa 1 cm di spessore e srotolatevi delicatamente.

Pulire cozze e vongole. Lasciare riscaldare 2 cucchiai di olio d'oliva in un tegame piuttosto capiente e quando sarà ben caldo versare le vongole e le cozze. Coprire subito con un coperchio e attendere fin quando non sono completamente dischiuse, ci vorranno 3-4 minuti.

Cuocere gli scialatielli per 4-5 min. Scolarli e saltarli nella padella. Cospargere di prezzemolo prima di servire.

Buon appetito!