Oleare gli stampini e passare pane grattugiato. Sgranare la salsiccia, aggiungere sale, pepe, formaggio grana, prezzemolo e formare delle piccole polpettine, Rosolare in padella.

Cuocere la polenta in acqua salata, va bene anche quella istantanea, o quella che preferite. Preparare una salsa al pomodoro, e cuocere i piselli, aggiustare di sale. Comporre gli sformatini, con un iniziale strato di polenta, farciamo con polpettine, fontina grattugiata, piselli e salsa di pomodoro. Chiudiamo con un ultimo strato di polenta.

Cuociamo in forno per 15 minuti a 180 gradi, un volta freddi, sforniamo, e decoriamo con un cucchiaio di besciamella. Possono essere preparati anche il giorno prima, così resta perfetta la forma, io ho fatto monoporzione, ma si può fare anche in uno stampo a ciambella.