Crepes ai funghi
Istruzioni per cucinare
- 1
Per le crepes mescolare le uova con il burro fuso, poi aggiungere la farina setacciata e infine il latte
- 2
Cuocere le crepes in una padella antiaderente unta con un pizzico di burro. Con questa dose ne verranno 6-7
- 3
Per la besciamella: fare sciogliere il burro poi unire la farina e far tostare un paio di minuti. Aggiungere il latte poco alla volta e mescolare in modo da non avere grumi
- 4
Infine aggiungere un pizzico di sale, pepe e noce moscata. Coprire con coperchio e lasciar cuocere 10 minuti con il fuoco al minimo mescolando di tanto in tanto.
- 5
Soffriggere mezza cipolla o 1 cipolletta con olio extravergine di oliva, aggiungere un mix di funghi surgelato e del prezzemolo. Coprire con il coperchio e lasciar cuocere 10-15 minuti mescolando di tanto in tanto.
- 6
Aggiungere Sale e pepe qb. Aggiungere il vino e lasciar sfumare. Completare la cottura per qualche altro minuto.
- 7
Mettere da parte 2 cucchiai di funghi. Il resto va tritato grossolanamente
- 8
Tagliare Galbanino e mozzarella a cubetti
- 9
Componiamo la crepes con un cucchiaio di besciamella, mezza fetta di prosciutto, 1 cucchiaino abbondante di funghi tritati, grana e formaggio. Avvolgere
- 10
Sul fondo della teglia mettiamo qualche fiocco di burro e un cucchiaio di besciamella. Posizioniamo le crepes una accanto all'altra
- 11
Unire la besciamella e i funghi tritati rimasti e frullarli finemente. Con questo composto ricoprire le crepes.
- 12
Infine aggiungere un po' di grana, i funghi interi e qualche cubetto di formaggio avanzato
- 13
Cuocere in forno ventilato già caldo a 189°C per 30 minuti.
- 14
Servire dopo 5 minuti
Cooksnap
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