Le classiche cinnamon rolls con qualche variazione per alleggerirle: solo albume, olio e kefir nell'impasto! Sofficissime e golose!#febbraioincucina

Questo tipico pane indiano che si fa con l'aggiunta di yogurt mi ha subito attratto e adesso lo faccio spesso utilizzando però, al posto dello yogurt, il mio kefir autoprodotto 😉Quindi potrete scegliere voi tra i due quale utilizzare.

Il Kefir è una bevanda ricca di probiotici, fatta dalla fermentazione del latte. Ha un gusto leggermente acido e frizzantino. È simile allo yogurt , ma un po' più liquido e rispetto ad esso ha più proprietà benefiche. Mentre lo yogurt contiene solo 2 batteri (Streptococcus thermophilus e Lactobacillus bulgaricus che non sono probiotici), il Kefir invece ne ha più di 10 (tra cui Lactobacillus acidophilus considerato un batterio buono), benefici per l'intestino perché riescono ad arrivarci vivi. Il Kefir è povero di lattosio, ha una percentuale minore rispetto allo yogurt, ma per gli intolleranti, si può preparare anche con il latte vegetale o con acqua zuccherata e i granuli di kefir. Il metodo più tradizionale, infatti, è quello di utilizzare i granuli, ma si può fare, anche, utilizzando il Kefir già pronto, acquistato al supermercato, come ho fatto io. Un buon compromesso per avere il Kefir quando non si riesce a trovare i granuli. #kefir #homemade #probiotici #cookpaditalia

Una ricetta semplice e divertente da preparare durante il periodo natalizio. La ricetta consiste nel preparare la pasta per pizza e di farcire l'albero di natale con i gusti che preferite. Io ho farcito con passata di pomodoro e mozzarella; passata di pomodoro, mozzarella e prosciutto cotto; passata di pomodoro, mozzarella e filetti d'acciuga.

Il tortano è una ciambella rustica a base di pasta lievitata con una golosa farcitura, tipica del periodo di Pasqua.Si distingue dal casatiello per la presenza delle uova sode nella farcia, anziché crude e intere in superficie.Si prepara con un impasto caratterizzato dalla presenza dello strutto e del pepe, che lo rende particolarmente fragrante e saporito, mentre il ripieno comprende, oltre alle uova sode, il salame napoletano e il formaggio tipo provola o provoloneSi adatta benissimo alle esigenze di ognuno di noi.È una ricetta svuota-frigo. Si prepara solitamente per il pic nic di Pasquetta.#tortanonapoletano#pasquaatavola#miniporzione#cottoinforno#fattierifattiamodomio

Da noi in Puglia si usa fare la focaccia di cipolla, iniziando dal primo venerdì quaresimale, a Martina lo chiamano "pezzetedd", pizzitiddo italianizzato, io l'ho fatto a forma di calzone, è una squisitezza, la pasta friabile, il ripieno scioglievole, non si può resistere al suo delizioso profumo, tutto il vicinato scoprirà cosa state preparando!!!! #cucinaintelligente #ricettariomarzo

Il formaggio non lo avevo mai fatto, mi sembrava difficile. Da 1 anno ho i grani di kefir e mi preparo il latte di kefir in casa, ed ho sperimentato il formaggio: soddisfazione 😁

Una cara amica mi ha regalato il kefir di latte; con l'esubero ho fatto questo ciambellone, molto soffice dai sapori autunnali! È chiaro che si può fare sostituendo il kefir con latte vaccino o di mandorle!

L'origine del Piede risale a tempi antichi nella regione dell'Anatolia.Nel corso degli anni si è evoluto, adottando le influenze delle varie culture passate per la TurchiaOggi la Pide è lo street food più importante della Turchia, realizzata con un impasto lievitato a base di: farina grano, acqua (o acqua e latte), lievito, olio e salePuò essere Kapali chiusa o a forma di barchetta farcite con:Formaggio, anche con l'aggiunta di spinaci, o di carne, di pollo, manzo macinato, bocconcini di agnello o salsiccia sucuk piccanti oppure, uova e peperoniDurante il Ramdan invece sì mangia semplice, cosparso con i semi di cumino o di nigellaLa mia versione:Karsali pide con formaggioKiymali Pide con carne macinataIspanakli Pide con spinaci e peperoncinoSucuk pide con la salsiccia che ho sostituito con la salsiccia fresca lucana non avendo a disposizione la salsiccia turca#calendariogennaio

Il Casatiello è uno dei simboli della Pasqua napoletana, ha origini antichissime sembra comparire già nel 1634 in una fiaba di Gianbattista Basile "La gatta Cenerentola", prima preparato in occasione della festa di primavera che si celebrava prima in epoca Greca e poi Romana, e poi diventato una preparazione tradizionale delle festivita pasquali.Il Casatiello è un pane ricco di sapori rustici, il suo profumo inconfondibile dato dalla sugna lo rende unico.Si prepara tra il giovedì e il venerdì prima di Pasqua e si gusta durante tutte le festività soprattutto il giorno di Pasquetta, in quanto si presta ad essere conservato per qualche giorni e perfetti da gustare per le scampagnate.Simile a suo cugino Tortano, a differenza di quest'ultimo le uova non sono al suo interno ma adagiate sopra e ingabbiate da una croce di pasta simbolo della croce di Gesù, rendendo questa preparazione tipica di questo periodo.Pur non rientrando nella mia tradizione regionale sono anni che lo preparo, amando le ricette tradizionali quando l'ho assaggiato mi ha conquistato subito.Il suo profumo intenso pervade casa per giorni interi, e anche se la lavorazione richiede un po di tempo ne vale sicuramente la pena.#casatiello#ricettetradizionali#pasqua#pasquaintavola

Questo è un tipico esempio di ricetta svuota frigo. È tempo di scongelare il freezer in casa mia e di utilizzare una melanzana che giace da qualche giorno in frigo. Inoltre le farine occupano troppo spazio in frigo ed è tempo di fare posto ad altro. Mani in pasta, allora, e diamo sfogo alla creatività che per fortuna non manca mai.👩🏻‍🍳 Ecco, è così che nasce questa focaccia e, come dice il proverbio, “la necessità aguzza l’ingegno“! 😉Follow me, Sweetly Elvie on Instagram and Facebook 👩🏻‍🍳🍕🍆#dimmicosacucini #estate #focaccia #basilico #melanzane #svuotafrigo #ceneestive

Se state cercando un modo furbo e delizioso per far apprezzare i broccoli anche ai palati più difficili, queste focaccine sono la risposta! Morbide e filanti dentro, con una crosticina dorata e croccante fuori, sono perfette come secondo vegetariano, antipasto sfizioso o addirittura come merenda alternativa.