Sformato di Patate e Gamberi con Riso Basmati
Una ricetta brasiliana “Escondidinho de Camarão” , leggermente rivisitata con il mascarpone al posto di un tipico formaggio brasiliano, Requeijão, e l’aggiunta del Riso Basmati per rendere questo piatto unico per il pranzo o la cena.
In pratica é un assemblaggio di ingredienti cotti e poi fatti amalgamare in forno per una ventina di minuti.
Sformato di Patate e Gamberi con Riso Basmati
Una ricetta brasiliana “Escondidinho de Camarão” , leggermente rivisitata con il mascarpone al posto di un tipico formaggio brasiliano, Requeijão, e l’aggiunta del Riso Basmati per rendere questo piatto unico per il pranzo o la cena.
In pratica é un assemblaggio di ingredienti cotti e poi fatti amalgamare in forno per una ventina di minuti.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Per questo sformato di Patate e Gamberi con Riso Basmati, avremo preparato un purè al quale va aggiunto, oltre al burro e al parmigiano, anche 1 uovo e 1 cucchiaio di mascarpone
- 2
In una padella facciamo soffriggere i gamberi con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio, poi uniamo la salsa marinara e facciamo cuocere ancora per 5 minuti a fuoco medio
- 3
Imburriamo una pirofila di circa 25 centimetri e spalmiamo la metà del purè, copriamo la superficie con i gamberi e il suo sughetto
- 4
Spalmiamo il mascarpone e chiudiamo con il resto del purè, distribuiamo sopra il riso Basmati cotto, infine grattugiamo del parmigiano
- 5
Mettiamo qua e là qualche fiocco di burro
- 6
Scaldiamo lo sformato per 20 minuti in forno statico preriscaldato a 190 gradi con il grill acceso negli ultimi 5 minuti
- 7
Lo lasciamo intiepidire 10 minuti e lo serviamo a tavola dove ognuno si servirà per la quantità desiderata
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