Riso alla barbabietola con gorgonzola e menta
Adoro il riso e quando uso il carnaroli Acquerello il risotto ha una marcia in più.
La barbabietola o rapa rossa con la sua dolcezza ne esalta il gusto e abbinato al gorgonzola e alla menta diventa molto equilibrato. E poi...c'è il tocco segreto😋
#fotoricetta #dispensadimaggio
Riso alla barbabietola con gorgonzola e menta
Adoro il riso e quando uso il carnaroli Acquerello il risotto ha una marcia in più.
La barbabietola o rapa rossa con la sua dolcezza ne esalta il gusto e abbinato al gorgonzola e alla menta diventa molto equilibrato. E poi...c'è il tocco segreto😋
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Istruzioni per cucinare
- 1
Mettere sul fuoco una pentola con un filo d'olio, un pezzettino di burro e la cipolla tritata e aggiungere il riso e farlo leggermente tostare
- 2
Sfumare con un po' di vino bianco e quando sarà evaporato aggiungere pian piano un mestolo di brodo alla volta.
- 3
Dopo un quarto d'ora aggiungere la barbabietola precedentemente lessata e frullata
- 4
Dopo 5-10 minuti spegnere il fuoco e mantecare il risotto con il parmigiano e un fiocchetto di burro. Aggiungere il gorgonzola e delle foglie di menta tritate.
- 5
Impiattare e spolverare il piatto con qualche grano di pepe di sichuan rigorosamente pestato al mortaio.
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