Preriscaldare il forno a 180 gradi, modalità statica. Imburrare ed infarinare uno stampo da plum-cake di circa 23x13x8 cm.

In una ciotola capiente unire gli ingredienti secchi: farina,cacao setacciato,zucchero,lievito,bicarbonato e sale e mescolare con una frusta a mano per incorporarli bene.

In un’altra ciotola di medie dimensioni unire la purea di banane,le uova,il burro e la vaniglia,mescolare bene.

Unire gli ingredienti umidi (miscela di banane)a quelli secchi mescolando brevemente giusto il tempo necessario per incorporarli.

Unire le noci e le gocce di cioccolato

Versare nello stampo e spolverare a piacere con dello zucchero di canna.

Infornare e cuocere per circa 65 minuti sulla griglia centrale del forno. Sarà pronto quando,infilando uno stecchino nel centro,questo uscirà asciutto.

Sfornare e far raffreddare poi rimuoverlo dallo stampo. Può essere conservato per giorni,ben coperto o congelato.