Confettura di zucchine piccante e menta romana
Le zucchine sono degli ortaggi di questa stagione. Si adoperano per molte preparazioni in cucina.
Fritte in pastella, al forno panate, ripiene con con carne in umido , per torte salate, per frittate, sott’olio....per il pesto ....
MA ... soprattuttto sono indicate per le diete, poiché hanno poche calorie e contengono molta acqua,
buonissime condite con olio, sale, pepe e limone ....marinate...tutto a crudo.
Quindi ci danno un senso di sazietà, pur non facendoci ingrassare.
Da diversi anni preparo con le zucchine, una confettura che si sposa benissimo con i formaggi...,
ma la ciliegina sulla torta è, .....
che utilizzo i peperoncini per dargli un gusto particolare, e questa volta ho voluto esagerare!!!
Cosi ho impreziosito questa delizia con foglie di menta
romana. 👌🏻👍🏻🤗😉
#cookpaditalia
#zucchineromanesche
#piattifreddi
#peperoncino
#confetture
#ilmiolibrolemiericette
#fattierifattiamodomio
Confettura di zucchine piccante e menta romana
Le zucchine sono degli ortaggi di questa stagione. Si adoperano per molte preparazioni in cucina.
Fritte in pastella, al forno panate, ripiene con con carne in umido , per torte salate, per frittate, sott’olio....per il pesto ....
MA ... soprattuttto sono indicate per le diete, poiché hanno poche calorie e contengono molta acqua,
buonissime condite con olio, sale, pepe e limone ....marinate...tutto a crudo.
Quindi ci danno un senso di sazietà, pur non facendoci ingrassare.
Da diversi anni preparo con le zucchine, una confettura che si sposa benissimo con i formaggi...,
ma la ciliegina sulla torta è, .....
che utilizzo i peperoncini per dargli un gusto particolare, e questa volta ho voluto esagerare!!!
Cosi ho impreziosito questa delizia con foglie di menta
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Preparare gli ingredienti.
- 2
Dopo aver lavato e grattugiato le zucchine, aggiungere lo zucchero e il succo del limone.
- 3
Girare bene poi coprire con pellicola alimentare e riporre nel frigorifero 10/12 ore
- 4
Trascorso detto tempo in frigorifero, aggiungere la scorza del limone grattugiata e i peperoncini a fettine
- 5
Cuocere a fuoco lento girando con un mestolo di legno.Dopo 30 minuti controllare la cottura e frullare con un frullatore a immersione. Rimettere sul fuoco altri 10/15 minuti.
- 6
Aggiungere le foglie di menta romana e cuocere ancora 3/4 minuti. Versare calda nei vasetti precedentemente sterilizzati.
- 7
Lasciarli freddare capovolti per creare il sottovuoto.
- 8
Conservare i barattoli in dispensa per 5/6 mesi. Una volta aperto il barattolino, riporlo in frigorifero per 3/4 giorni al massimo.
- 9
NOTA: Alcuni sistemi di conservazione dei cibi per lunghi periodi, come in questo caso, richiedono precisi accorgimenti per evitare che si sviluppino batteri nocivi per la nostra salute. Mi raccomando: quando decidi di preparare questo tipo di ricette, assicurati di rispettare tutti procedimenti e le modalità di preparazione corrette.
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