Crostata al cocco con crema al limone 🍋
Una #crostata tutta da provare, con #pastafrollaalcocco e la #cremaallimone una crostata molto #delicata e #sfiziosa, #daprovare
#dispensagiugno #ilmiolibrodiricette
Fatemi sapere che ne pensate 😜
Crostata al cocco con crema al limone 🍋
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Istruzioni per cucinare
- 1
Per la pasta frolla: In una ciotola unire la farina 0 con la farina di cocco, ed aggiungi il burro fino ad ottenere un composto sabbioso
- 2
Poi aggiungerci gli altri ingredienti: lo zucchero, il tuorlo con l’uovo, la bustina di lievito per dolci e la fialetta alla vaniglia, Impastando fino ad ottenere un panetto. Poi mettiamo il panetto nella ciotola coperto da pellicola e lo mettiamo in frigo per circa 1h.
- 3
Per la crema al limone: In un pentolino mettiamo: il latte, la panna liquida, e la scorza di limone (o grattugiata o tagliata in striscioline grandi tanto da toglierle dopo che avrà bollito) e portiamo il pentolino sui fornelli fino a che non bolle.
- 4
Nel frattempo in una ciotolina uniamo i tuorli con lo zucchero, poi quando diventeranno chiari i tuorli, aggiungiamo anche l’amido di mais e la mezza fialetta di limone.
- 5
Quando il pentolino con il latte bolle (possiamo togliere le striscioline di buccia di limone se si è scelta questa opzione), versiamo il composto di “tuorli-zucchero-amido” nel pentolino mescolando bene con una frusta per non creare grumi, fino a che non si addensa.
- 6
Una volta addensata possiamo togliere il pentolino dal fornello ed aggiungerci il burro continuando a mescolare bene fino al suo scioglimento. Infine coprire con pellicola a contatto fino al suo totale raffreddamento.
- 7
Ora prendiamo la pasta frolla la stendiamo e la mettiamo in una teglia di 26 cm di diametro, bucherelliamo il fondo con una forchetta, e coprire la nostra pasta frolla sopra con della carta forno e metterci dei ceci, per non farla cuocere troppo sopra. Infornare a 180° per circa 25/30 minuti.
- 8
Ora montiamo la panna, e riprendiamo la crema al limone, una volta fredda, la frulliamo con un minipimer per ammorbidirla un po’ e ci aggiungiamo la panna montata.
- 9
Infine riempiamo la frolla quando si è stiepidita un po’ con la panna e la decoriamo a nostro piacimento, a per poi lasciarla coperta con un coperchio a temperatura ambiente.
- 10
L’unico consiglio che mi sento di darti è di preparare questa crostata la sera prima, in modo tale che la crema di fermi bene e che la base si ammorbidisca un po’ con la crema. Il contrasto cocco e limone é davvero ottimo assolutamente da provare! Fatemi sapere che ne pensate 😜
Cooksnap
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