Iniziate dall frolla: amalgamate lo zucchero e il burro ammorbidito finche non risultino compatti. Poi unite l’uovo e mescolate con una frusta a mano. In ultimo, farina, scorza di limone e un pizzico di sale. Lavorate la pasta fino a creare un panetto che avvolgerete poi in una pellicola e lascerete a riposare in frigo per 30 min - 1 ora.

Crema pasticcera: unite i tuorli d’uovo allo zucchero e mescolate con una frusta a mano, poi aggiungete la farina setacciata, la vanillina e la scorza di limone e mescolate ancora. A parte scaldate il latte in un pentolino. A latte quasi bollente, aggiungete qualche cucchiaio all’impasto e mescolate fino a scioglierlo. Unite poi l’impasto al latte restante nel pentolino e mescolate fino a formare la crema che lascerete raffreddare e metterete poi in frigo.

Trascorso il tempo, stendete la pasta e mettetela in una teglia del diametro di circa 26-28 cm, bucherellando il fondo con una forchetta e creando il bordo. Lasciate una piccola parte della frolla per prepare le striscioline incrociate di decoro della costata. Riempite la base con la crema, con l’aiuto di una spatola e adagiate le striscioline di frolla. Infornate per 30 minuti a 180 gradi. Lasciate poi raffreddare la crostata e decorate a piacere con le ciliegie.