Polpo con pomodorini confit ananas e maionese di polpo
robichef @cook_24450841
Polpo con pomodorini confit ananas e maionese di polpo
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Cuocere sottovuoto polpo con tutti gli ingredienti tre ore e mezza a 80 gradi, togliere dal sacchetto e raffreddare a temperatura ambiente tagliare a pezzi e spadellare con una goccia di olio finché non risulta croccante
- 2
Preparare maionese con acqua del polpo filtrata e olio di arachidi aggiungere pomodorini confit e cubetti di ananas
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