Per la cake: montare le uova con lo zucchero. Aggiungere il latte e l'olio a filo. Infine lo yogurt e lo sciroppo alla menta. Aggiungere le farine e il lievito. Stendete su una placca rivestita con carta forno e cuocete a 170 gradi per 25 minuti.

Per la mousse al cocco. Mettere il latte di cocco e scaldare con la farina di cocco. Cuocere per 5 minuti e poi filtrare. Sciogliere nel latte caldo la gelatina precedentemente ammollata e strizzata e versare sul cioccolato bianco fuso. Aggiungere infine la panna semi-montata.

Per la mousse al cioccolato: scaldare il latte sciogliere la gelatina precedentemente ammollata e strizzata. Versate sul cioccolato fuso e poi aggiungere la panna semimontata.

Assemblaggio: in uno stampo di silicone versare uno strato di mousse al cocco un disco di cake tagliato con il coppa pasta, poi uno strato di mousse al cioccolato poi uno strato di cake e mettere nel congelatore per 4 ore meglio tutta la notte, dopo sformare dallo stampo e spruzzare con lo spray verde