Ho pelato le patate, le carote, per gli asparagi ho usato solo i gambi, sempre pelando con il pela patate.

Ho portato questi ingredienti a bollore in acqua salata fino alla cottura, cercando di non farli cuocere troppo.

Ultimata la cottura, ognuno si regola come meglio crede, con un mix ho frullato il tutto aggiungendo acqua di cottura e olio evo. Ho filtrato il tutto con un colino evitando filamenti fastidiosi.

Ho tagliato lo speck a strisce e il pane a tocchetti e li ho fatti tostare in una padella antiaderente abbastanza calda.

Ho impattato la crema di verdure ho aggiunto olio evo a crudo, pepe e un po' di zenzero, e infine lo speck e i crostini di pane. La croccantezza del pane e dello speck è fantastico. Può essere invernale come ricetta, a me piace molto comunque.