Baccalà su crema di ceci
Sara Capirola @sara_ai_fornelli
Istruzioni per cucinare
- 1
Mettere in ammollo i ceci per circa 12 ore.
- 2
Riempire una pentola capiente di acqua e versarci i ceci aggiungendo il sale. Far cuocere per circa 1 ora. Scolarli conservando l’acqua di cottura.
- 3
In un altra pentola versare un filo d’olio e far soffriggere l’aglio tritato.
- 4
Aggiungerci i ceci, versarci anche un cucchiaio di passata di pomodoro e far cuocere per 10 minuti.
- 5
Trascorso il tempo frullare tutto aggiungendo un cucchiaio di acqua di cottura dei ceci e un rametto di rosmarino.
- 6
In una padella mettere il baccalà con un filo d’olio il prezzemolo tagliato a pezzetti, l’aglio tritato e un pizzico di sale. Far cuocere per 10 minuti.
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