Per preparare l'insalata d'orzo con fagiolini e zucchine dovrete come prima cosa occuparvi delle verdure: lavatele ed asciugatele, quindi riducete la zucchina a rondelle, tagliate i fagiolini in 2-3 pezzi e i pomodorini in due parti.

Portate ad ebollizione una pentola colma d'acqua salata, come si fa solitamente per la cottura della pasta e quando giunge a bollore, tuffatevi la zucchina ed i fagiolini che dovrete cuocere per circa 10 minuti.

Dedicatevi, ora, alla preparazione del pesto: lavate il basilico, asciugatelo e rimuovete le foglie dagli steli. Riunite le foglie di basilico in un bicchiere grande abbastanza da farci entrare un frullatore ad immersione.
Aggiungete un bel pizzico di sale al basilico, unite anche i pinoli, il grana grattugiato e un po' d'olio extravargine d'oliva, circa 5 cucchiai per iniziare.
Frullate ben bene fino ad ottenere una salsa omogenea.

Ora potete ultimare la ricetta: trasferite l'orzo in una bella insalatiera e conditela. Aggiungete il pesto e le verdure e mescolate molto bene per condire in modo omogeneo.
Riponete in frigorifero per almeno un'oretta prima di servire in tavola l'insalata d'orzo.