Linguine in crema al vino rosso e cavolo cappuccio
Che cos’è la FELICITÀ!?
Sicuramente ve lo sarete chiesti almeno una volta... A me ha affascinato questo pensiero di Andrea Camilleri, trovato spulciando sul web...
“È fatta di un nulla la felicità. Come quelle farfalle che prendi per le ali e poi lasci andare e sulle dita ti resta una polvere d'oro. Attenzione, perché la felicità, a volte, vi è passata accanto e non ve ne siete accorti. Io sono stato felice per pochi attimi e per cose inspiegabili”.
E per me !?!? Potrei dire “anche” ... assaggiare un piatto di linguine al vino rosso🍷 con cavolo cappuccio bianco e viola in salsa di uova, robiola, parmigiano, pepe nero e basilico.
Linguine in crema al vino rosso e cavolo cappuccio
Che cos’è la FELICITÀ!?
Sicuramente ve lo sarete chiesti almeno una volta... A me ha affascinato questo pensiero di Andrea Camilleri, trovato spulciando sul web...
“È fatta di un nulla la felicità. Come quelle farfalle che prendi per le ali e poi lasci andare e sulle dita ti resta una polvere d'oro. Attenzione, perché la felicità, a volte, vi è passata accanto e non ve ne siete accorti. Io sono stato felice per pochi attimi e per cose inspiegabili”.
E per me !?!? Potrei dire “anche” ... assaggiare un piatto di linguine al vino rosso🍷 con cavolo cappuccio bianco e viola in salsa di uova, robiola, parmigiano, pepe nero e basilico.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
In una padella ampia versare un giro di olio evo, lo spicchio di aglio e soffriggere leggermente. Aggiungere il cavolo viola e quello bianco tagliati a striscioline sottili. Mescolare e coperchiare, facendo cuocere per 5/6 minuti. Prima di spegnere, aggiustare di sale e aggiungere basilico tritato.
- 2
In una ciotola, a freddo, sbattere il tuorlo d’uovo con parmigiano grattugiato, pepe e robiola, cercando di ottenere una cremina.
- 3
Mettere sul fuoco a bollire l’acqua per le linguine, aggiungendo un po’ di sale grosso. Buttare giù la pasta appena raggiunto il bollore. Cuocere al dente e, una volta cotta, scolarla e versarla nella padella con il cavolo stufato. Mantecare a fuoco vivo. Spegnere il fuoco e aggiungere la crema a freddo come base in un piatto. Impiattare le linguine (come in foto). Guarnire con il basilico fresco, qualche strisciolina di cavolo e pepe nero macinato. Servire.
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