Per chi non può mangiare le patate ma ama gli gnocchi questa è un'ottima ricetta alternativa☺️#calendariogennaio

Gnudi di barbabietola tostati con burro ed erbe aromatiche con un velo di lardo di Colonnata.Ormai sapete quanto sia legata alla mia Toscana e quanto questo influenzi i miei piatti: ingredienti spesso a km0, basi di ricette del territorio, il tutto esaltato da piccoli tocchi di fantasia personale. A volte riesco, altre meno, ma la cucina si sa, è anche questo.Oggi vi presento un must della cucina povera toscana, leggermente personalizzato: gli gnudi.La parola gnudo viene utilizzato per definire qualcosa di “nudo” di “spoglio”. Si tratta del classico ripieno dei ravioli, ma è un ripieno, senza nessun sfoglia che li racchiude. Solitamente infatti viene mischiata la ricotta vaccina, parmigiano, erbe varie (spinaci, bietole), farina. Vengono create delle palline, lessate e poi passati nel burro e salvia.

Questa è una variante della classica sfoglia all'uovo . Oltre che questo rotolo, con questo impasto si possono fare degli gnocchi ripieni o al posto degli spinaci e ricotta si può usare un ripieno di funghi e salsiccia o di formaggi o quello che la vostra fantasia vi suggerisce😉

Per molte persone il pranzo della domenica corrisponde alle fettuccine con il ragout, per me si divide tra lasagna e gnocchi ed ora che ho iniziato a farmeli a casa mi sbizzarisco.Gli gnocchi con gorgonzola, noci e speck sono da sempre tra i miei preferiti.L'impasto per farli è lo stesso che ho già pubblicato ma lo riporto ugualmente.

Un piatto autunnale e colorato e con una salsa di funghi che lo rende anche raffinato#REGALODINATALE

Prendendo spunto dagli gnocchi di Sandra @sandralovescooking a cui ho modificato il sugo di funghi con una crema di ricotta ho realizzato i miei gnocchi... sapore decisamente delicato.#dicembreincucina

Ho cucinato questo piatto per la sfida settimanale scegliendo la zucca... non avevo mai provato a fare gli gnocchi di zucca e devo dire che il risultato mi ha soddisfatto #dispensadisettembre

Questa ricetta mi è stata suggerita da un’autrice di cookpad #karyna03 veramente facili da preparare e a mio giudizio buonissimi. Preparerò un condimento con burro e salvia e aggiungerò bacon croccante.E sarà gioia per i miei occhi.....#gnocchi#zucca#senzauova#cooksnapcc#iocucinoconcookpad#menusettimanale#dispensadiottobre#mamme&ricette#fattierifattiamodomio

#gnocchi alla #zucca al #curry e #speck croccante, una #ricetta semplicissima tutta da provare 😍#ioscelgodicucinare#dispensadiottobre #ilmiolibrodiricetteFatemi sapere che ne pensate 😜

Mi sono fatta ispirare da questa stagione: #autunno. Quindi perché non cambiare l'elemento base per gli #gnocchi?Patate dolci o americane, per un piatto delicato ma allo stesso tempo deciso.