Torta di Cocco e Cioccolato
La Torta Cocco e Cioccolato, tipica ricetta brasiliana chiamata Prestigio, prevede diversi passaggi, ma tutti molto facili da preparare, la puoi preparare tutta a mano e con l’uso del frullatore, il mio fido amico di cucina.
La Torta di Cocco e Cioccolato è priva di glutine e lattosio, morbida, gustosa e nessuno si renderà conto che mancano i classici ingredienti come la farina di grano e il latte vaccino.
Questa torta è morbida da sciogliersi in bocca e molto equilibrata nei sapori, produce circa 12 fette, è una torta che da molta sazietà agli ospiti, quindi anche se mangia un piccolo pezzo sarà già soddisfatto.
La torta dovrebbe essere fatta in anticipo, almeno un giorno per l’altro.
Mentre la torta cuoce, prepara lo sciroppo di cacao e poi cuoci il ripieno cremoso di cocco.
Poi l’assemblaggio è semplice, io ho usato una forma furba con l’incavo che puo’ ricevere il ripieno, dopo averla bagnata con lo sciroppo, ma puoi usare una forma normale e la tagli in due, prima la inzuppi con lo sciroppo, poi farcendola con metà della crema al cocco e l’altra metà la spalmi sulla superficie, sempre dopo averla bagnata con lo sciroppo. La Torta di Cocco e Cioccolato dura in media 5 o 6 giorni refrigerata. Se per caso non riesci a mangiarla tutta puoi congelare per un massimo di 3 mesi.
Torta di Cocco e Cioccolato
La Torta Cocco e Cioccolato, tipica ricetta brasiliana chiamata Prestigio, prevede diversi passaggi, ma tutti molto facili da preparare, la puoi preparare tutta a mano e con l’uso del frullatore, il mio fido amico di cucina.
La Torta di Cocco e Cioccolato è priva di glutine e lattosio, morbida, gustosa e nessuno si renderà conto che mancano i classici ingredienti come la farina di grano e il latte vaccino.
Questa torta è morbida da sciogliersi in bocca e molto equilibrata nei sapori, produce circa 12 fette, è una torta che da molta sazietà agli ospiti, quindi anche se mangia un piccolo pezzo sarà già soddisfatto.
La torta dovrebbe essere fatta in anticipo, almeno un giorno per l’altro.
Mentre la torta cuoce, prepara lo sciroppo di cacao e poi cuoci il ripieno cremoso di cocco.
Poi l’assemblaggio è semplice, io ho usato una forma furba con l’incavo che puo’ ricevere il ripieno, dopo averla bagnata con lo sciroppo, ma puoi usare una forma normale e la tagli in due, prima la inzuppi con lo sciroppo, poi farcendola con metà della crema al cocco e l’altra metà la spalmi sulla superficie, sempre dopo averla bagnata con lo sciroppo. La Torta di Cocco e Cioccolato dura in media 5 o 6 giorni refrigerata. Se per caso non riesci a mangiarla tutta puoi congelare per un massimo di 3 mesi.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
PREPARAZIONE DEL PAN DI SPAGNA AL CIOCCOLATO
nel frullatore mettere le uova, il latte di cocco, l'olio vegetale, lo zucchero e l'aceto, frullare per 5 minuti.
- 2
Nel frattemnpo in una ciotola unire le polveri, la farina di cocco, l'amido di mais, la farina di avena, il cacao, il bicarbonato di sodio, il lievito e il mezzo cucchiaino di sale e amalgamarli con una frusta o cucchiaio di legno.
- 3
Versare i liquidi dentro la ciotola delle farine e amalgamare bene sempre con l'ausilio di una frusta o cucchiaio di legno.
- 4
Versare il contenuto nella forma oleata e infarinata con farina di riso, io ho usato una forma furba con incavo, e mettere in forno statico pre riscaldato a 180 gradi per circa 35 minuti, la prova dello stecchino è sempre il sistema giusto per verificarne la giusta cottura.
- 5
Nel frattempo che la torta cuoce prepariamo lo sciroppo di cacao e latte di cocco, unire in un pentolino il latte di cocco, lo zucchero e il cacao e amalgamare il composto con una frusta, accendere il fuoco e cuocere per una decina di minuti, il tempo necessario che lo zucchero si sciolga e il cacao assorba il latte di cocco, e mettere da parte.
- 6
Adesso prepariamo la Crema Pasticcera al Cocco, in un pentolino scaldare il latte di cocco, la vaniglia e il pizzico di sale, accendere il fuoco e portare a ebollizione.
- 7
In una ciotolo versare i tuorli, lo zucchero e l'amido ed amalgamare il tutto, versargli dopo dei metolini del latte di cocco caldo, circa la metà sempre mescolando ad ogni mestolino.
- 8
Versare il composto nel resto del latte di cocco nel pentolino e cuocere per circa 10 minuti fino ad ispessire la crema, aggiungere alla fine il cocco fresco grattugiato e dopo un paio di minuti spegnere il fuoco, versare la crema in una ciotola, coprirla con della pellicola a contatto e mettere da parte, ma non in frigo.
- 9
Quando il pan di spagna al cioccolato è raffreddato, smodellarlo dalla forma, inzupparlo abbondantemente con lo sciroppo al cacao, lasciare che il pan di spagna assorba lo sciroppo
- 10
E poi farcirlo con la crema al cocco e mettere in frigo per almeno 4/6 ore, meglio se un giorno per l'altro.
- 11
Decorarlo a piacere, io ho coperto la superficie con fiocchi di cocco disidratato, una spolverata di cacao e qualche scaglia di cioccolato,
- 12
Ma puoi usare anche solo del cocco fresco grattugiato.
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