Budino di zucca
Vi ho già detto quanto mi piaccia la zucca? E particolarmente nei dolci..? Mi stupisce piacevolmente la sua perfetta versatilità sia in preparazioni salate che in quelle dolci. Per la #sfida della settimana della nostra stimolante #dispensadisettembre, vi propongo, dunque, un dolce insolito e molto particolare, di grande effetto scenico ma facilissimo da realizzare, dal colore naturalmente brillante e acceso che invita all’assaggio. Se, come me, amate la zucca, preparatelo per stupire i vostri ospiti, sono certa che farete un figurone!
#ilmiolibrolemiericette
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Budino di zucca
Vi ho già detto quanto mi piaccia la zucca? E particolarmente nei dolci..? Mi stupisce piacevolmente la sua perfetta versatilità sia in preparazioni salate che in quelle dolci. Per la #sfida della settimana della nostra stimolante #dispensadisettembre, vi propongo, dunque, un dolce insolito e molto particolare, di grande effetto scenico ma facilissimo da realizzare, dal colore naturalmente brillante e acceso che invita all’assaggio. Se, come me, amate la zucca, preparatelo per stupire i vostri ospiti, sono certa che farete un figurone!
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Ridurre a cubetti la polpa di zucca e lessare in un tegame con poca acqua. Quando è morbida, scolare bene l’acqua in eccesso e frullare con un frullatore a immersione.
- 2
Scaldare (non portare a ebollizione!!) in un pentolino il latte con lo zucchero e, quando è sciolto, spegnere e aggiungere la gelatina precedentemente reidratata per circa 6-7 min in acqua fredda.
- 3
Aggiungere alla polpa di zucca: il latte zuccherato con la gelatina sciolta, il mascarpone, la vaniglia e il liquore. Frullare ancora un po’ per rendere il tutto uniforme e versare con delicatezza negli stampini mono porzione.
- 4
Raffreddare in frigo per almeno un paio d’ore (anche più) e, prima di servire, cospargere la superficie con biscotti integrali sbriciolati grossolanamente, cioccolato fondente grattugiato e granella di mandorle tostate. Servire freddo e conservare in frigo.
- 5
NOTE: 🔸Se trovaste difficoltà a sformare i budini, immergeteli per UN ATTIMO (sottolineo un attimo!) in acqua calda facendo attenzione a non bagnare il budino, ma solo lo stampo
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