Paccheri alla zucca con gambuccio e cipolla croccante
Paccheri alla zucca con cipolla e gambuccio di prosciutto croccante.
È un piatto antispreco.
Ricordo che la zucca che ho utilizzato si chiama Hokkaido è coltivata anche in Italia nonostante il nome orientale e la buccia è edibile (quindi non si butta via niente) 👍
La scelta del gambuccio è mirata non solo per non sprecare, ma l'ultima del prosciutto un pezzo saporito e buono che si può utilizzare per realizzare tanti piatti gustosi...
Ultimo consiglio, se avanza... il giorno dopo al forno con qualche fiocco di formaggio filante è uno spettacolo...
Ma difficilmente avanzerà 😋
#iocucinosostenibile 🥰
Paccheri alla zucca con gambuccio e cipolla croccante
Paccheri alla zucca con cipolla e gambuccio di prosciutto croccante.
È un piatto antispreco.
Ricordo che la zucca che ho utilizzato si chiama Hokkaido è coltivata anche in Italia nonostante il nome orientale e la buccia è edibile (quindi non si butta via niente) 👍
La scelta del gambuccio è mirata non solo per non sprecare, ma l'ultima del prosciutto un pezzo saporito e buono che si può utilizzare per realizzare tanti piatti gustosi...
Ultimo consiglio, se avanza... il giorno dopo al forno con qualche fiocco di formaggio filante è uno spettacolo...
Ma difficilmente avanzerà 😋
#iocucinosostenibile 🥰
Istruzioni per cucinare
- 1
Tagliate la cipolla e il gambuccio e rosolateli in una padella con un filo d'olio. Una volta rosolato mettetelo da parte.
- 2
Io per il brodo vegetale uso un dado preparato da me, nei prossimi giorni vi darò la ricetta così dimezzerete i tempi di preparazione.
- 3
Nel brodo immergere la zucca tagliata a piccoli pezzi e fatela bollire finché rimanga morbida da passarla al mixer. Continuate a cuocerla finché non ha raggiunto una buona consistenza. Mettetela da parte.
- 4
Mettere su l'acqua della pasta salarla e portarla ad ebollizione. Per la cottura dei paccheri seguite le indicazioni riportate sulla confezione. Scolate qualche minuto prima perché devono essere mantecati insieme alla zucca per terminare la cottura. Durante la marcatura aggiungere il parmigiano e il pecorino.
- 5
Ora è il momento di impiattare e aggiungere il gambuccio di prosciutto e la cipolla croccante. Ed ecco qua il risultato.
Cooksnap
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