Cotoletta senza osso alla milanese con funghi
Una volta ogni tanto si può fare questo peccato di gola.
La mia cotoletta senza osso l'ho accompagnata con un contorno di funghi champignon usando la stessa impanatura a base di uovo, farina e pangrattato, ho usato tutto e non ho sprecato niente 🤗
Una lezione che mi è piaciuta molto.
Grazie a tutti 😊
#scuolalombarda
Cotoletta senza osso alla milanese con funghi
Una volta ogni tanto si può fare questo peccato di gola.
La mia cotoletta senza osso l'ho accompagnata con un contorno di funghi champignon usando la stessa impanatura a base di uovo, farina e pangrattato, ho usato tutto e non ho sprecato niente 🤗
Una lezione che mi è piaciuta molto.
Grazie a tutti 😊
#scuolalombarda
Istruzioni per cucinare
- 1
Dalle fettine di lombata di vitello o ricavato due pezzi puliti senza osso come questi in foto. Levando accuratamente nevetti e grasso.
- 2
Preparare i piatti per eseguire la panatura, in un piatto fondo sbattete l'uovo, in un piatto mettete la farina, in un piatto mettete il pangrattato.
- 3
Prendete una padella e mettete del burro chiarificato e farlo sciogliere. Vi ricordo che il burro chiarificato ha un punto di fumo alto.
- 4
Prendere la carne e iniziare ad imparare il primo passaggio è con la farina il secondo passaggio nell'uovo il terzo passaggio nel pangrattato. Io ripeto quest'operazione due volte.
- 5
Una volta arrivato a temperatura il burro immergere la carne facendo attenzione a girare con cura e non di far bruciare l'impanatura. Una volta cotta io la metto nella carta assorbente e la tampono.
- 6
Nel frattempo pulire e tagliate i funghi. Io li passo nella stessa impanatura delle cotolette, prima la farina, poi l'uovo e il pangrattato. Li friggo sempre nel burro, la cottura è molto veloce. Il cornetto di peperoncino spezzatelo alla fine sopra i funghi.
- 7
Quando tutto è pronto impiattare e servire. 😊
Cooksnap
Hai preparato questa ricetta? Condividi una foto della tua creazione!
Ricette simili
-
Cotoletta alla milanese Cotoletta alla milanese
Insieme al risotto alla milanese e al panettone, la cotoletta è il simbolo della cucina lombarda.Impariamo insieme a cucinare la cotoletta alla milanese dòc.#scuolalombarda
-
Cotoletta alla Milanese Cotoletta alla Milanese
Lezione bonus della #scuolalombarda tenuta dalla bravissima Raffaella Locatelli che, con la sua competenza, mi ha consentito di realizzare perfettamente la mia prima frittura con burro chiarificato, tra l’altro auto prodotto!Cotoletta super dorata, croccantissima fuori e succulenta all’interno... che soddisfazione immensa!#menusettimanale#cooksnap
-
Cotoletta alla Milanese Scomposta Cotoletta alla Milanese Scomposta
La cotoletta alla milanese tradizionale è stata insignita nel 2008 anche del marchio a denominazione comunale.Ma qui riporto la rivisitazione di uno Chef piemontese sulla cotoletta alla milanese, Nicola Batavia, una ricetta adatta anche per i bambini. Per prepararla lo chef Batavia utilizza il filetto al posto della costata. Il pangrattato dell’impanatura è fatto con pane casereccio tostato e tritato, al quale io ho aggiunto anche dei grissini. La cottura avviene dolcemente con dell’olio evo. Ho accompagnato la cotoletta alla milanese scomposta con del purè e dei funghi porcini panati.#scuolalombarda#cooksnap
-
Cotoletta milanese senza uova Cotoletta milanese senza uova
La cotoletta alla milanese è un secondo piatto della cucina lombarda, più precisamente della zona di milano. È una costoletta di lombada di vitello si prepara semplice passando la carne alta circa un centimetro e mezzo prima nell'uovo, poi nelle farina in fine nel pangrattato, ma la cosa davvero che fa la differenza è il burro chiarificato che la rende morbida e croccante allo stesso tempo donandogli un sapore irresistibile.La mia versione senza uova e con il burro fatto in casa !#videoscuoladicookpad #menusettimale #mammeericette #incucinaconcookpad #senzauova #cooksnapcc #scuolalombarda#cotolettamilanese#diretta @RaffaellaLocatelli
-
Polenta con funghi e speck affumicato croccante Polenta con funghi e speck affumicato croccante
In occasione della seconda lezione di #scuolalombarda ecco la mia versione di polenta, arricchita da funghi champignon e porcini. Per una nota croccante e saporita ho aggiunto dello speck affumicato croccantizzato in forno.
-
Cotoletta alla milanese Cotoletta alla milanese
Ecco la mia versione di #cotolettamilanese ispirandomi dalla diretta con Raffaela Locatelli#scuolalombarda#lavideoscuoladicookpad#cotolettamilanese
-
Cotoletta alla milanese Cotoletta alla milanese
Ecco la mia versione della cotoletta alla milanese, ho preso dal macellaio di fiducia delle fettine tenerissime le ho passate nella farina successivamente nell'uovo sbattuto e nel pangrattato le ho cotte in olio bollente e le ho unite ad altri fritti per il mio fritto misto piemontese
-
Polpette con i funghi Champignon Polpette con i funghi Champignon
#polpette di #carne macinata con i #funghi #champignonUna ricetta #semplice e #veloce, che piacerà a tutta la famiglia!#dispensadinovembre #ilmiolibrodiricetteFatemi sapere che ne pensate 😜
-
Cotoletta alla milanese Cotoletta alla milanese
#scuolalombardaDalla #diretta con #raffaellalocatelli ecco la mia versione della #cotolettamilanese .buonissima e una vera e proprio chicca...#cotolettamilanese#videoscuola#diretta#raffaellalocatelli#cooksnapcc#mamme&ricette#menusettimanale#fattierifattiamodomio
-
Cotoletta alla bolognese Cotoletta alla bolognese
La cotoletta alla bolognese una delle eccellenze della tradizione culinaria di Bologna…. Un secondo piatto di carne succulento… fesa di vitello avvolta nella farina, uovo, pangrattato, fritta e successivamente ricoperta di una fetta di prosciutto crudo di Parma, scaglie di parmigiano reggiano e insaporita con un mestolo di brodo di carne e per finire una cucchiaiata di pomodoro. Chiamata anche Petroniana perché si aggiunge una generosa grattugiata di tartufo possibilmente bianco.
-
Scaloppine di pollo con il limone con i funghi champignon 🍋🍄 Scaloppine di pollo con il limone con i funghi champignon 🍋🍄
#scaloppina di #pollo al #limone con contorno di #funghi champignon, una #ricetta #delicata e gustosa che piacerà a tutta la famiglia!Provare per credere😜#Grembiuledoro23 #verdure #funghi#dispensasettembre #ilmiolibrodiricetteFatemi sapere che ne pensate 😜 -
Polpette con il sugo e funghi Champignon 🧆🍅🍄 Polpette con il sugo e funghi Champignon 🧆🍅🍄
#polpette di #carne macinata con il #sugo accompagnate dai #funghi #champignon, un'accoppiata vincente!😍Una ricetta #semplice e #veloce, che piacerà a tutta la famiglia!#calendariogennaio#dispensadigennaio #ilmiolibrodiricetteFatemi sapere che ne pensate 😜
Altre ricette consigliate
Commenti