Sacher Torta 😋
Istruzioni per cucinare
- 1
Come prima cosa sciogliamo il cioccolato a bagno maria e poi lo facciamo raffreddare
- 2
Separiamo i tuorli dagli albumi e montiamo gli albumi con lo zucchero fino ad ottenere una meringa
- 3
Montiamo il burro con lo zucchero a velo e i tuorli fino ad ottenere una crema; uniamo anche la farina e infine il cioccolato
- 4
Con una spatola uniamo gli albumi e mescoliamo dal basso verso l'alto fino ad incorporali per bene senza smontarli
- 5
Versiamo il composto in una teglia (20 cm) imburrata e infarinata. Cuociamo a 180° per 35/40 min controllando la cottura con uno stecchino
- 6
Sforniamo la torta e lasciamola raffreddare completamente: per ottenere una superficie piana facciamo raffreddare la torta capovolta su di un piatto
- 7
Quando la torta è completamente fredda possiamo tagliarla in due e farcirla con abbondante marmellata. Stendiamo poi la marmellata anche sulla superficie e sui bordi. Portiamo la torta in frigo per 1h
- 8
Mettiamo la panna in un pentolino, facciamo bollire e spegniamo la fiamma. Uniamo il cioccolato tritato e mescoliamo con una frusta.
- 9
Portiamo la torta su una gratella con sotto della carta forno: versiamo sulla superficie una parte di cioccolato e andiamo ad aggiustare le imperfezioni con un coltello affilato. Dopo versiamo tutta la cioccolata rimasta a cascata.
- 10
Spostiamo nuovamente la torta aiutandoci con un coltello lungo sul piatto di portata. Con il cioccolato rimasto sulla carta forno possiamo decorare la nostra torta a piacere con l'aiuto di una sac à poche.
- 11
Possiamo accompagnare la torta anche con dei ciuffi di panna.
Cooksnap
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