Torta del nonno
La rivisitazione della torta della nonna, che e’ ormai e’ un classico nelle nostre case, con la variante al cioccolato e al posto dei pinoli le mandorle! Un modo davvero unico per fare una sorpresa ai nostri adorati nonni!!
Torta del nonno
La rivisitazione della torta della nonna, che e’ ormai e’ un classico nelle nostre case, con la variante al cioccolato e al posto dei pinoli le mandorle! Un modo davvero unico per fare una sorpresa ai nostri adorati nonni!!
Istruzioni per cucinare
- 1
Per prima cosa realizzare la frolla al cacao versando la farina con il burro nella planetaria amalgamando fino ad ottenere un composto sabbioso.
- 2
In seguito aggiungete il cacao, lo zucchero e le uova. Continuate ad impastare fino al completo assorbimento.
- 3
Una volta ottenuto un composto uniforme avvoltetelo nella pellicola e fatelo riposare per almeno un’ora in frigo.
- 4
Nel frattempo che la frolla riposa iniziamo a preparare la crema. Mettiamo a scaldare in un pentolino il latte sul fuoco.
- 5
Mentre il latte si sta scaldando tagliate a pezzetti il cioccolato e mettetelo da parte.
- 6
In una ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero e l’amido.
- 7
Quando il latte avrà raggiunto quasi il bollore versatelo nella ciotola insieme ai tuorli per stemperarli e in seguito rimettetelo sul fuoco fino ad ottenere una crema bella densa.
- 8
Una volta addensata la crema spegnere il fuoco, versateci il cioccolato fino a che non si sarà del tutto sciolto.
- 9
Mettete la crema in una ciotola di vetro coperta da pellicola, e lasciatela raffreddare.
- 10
Trascorso il tempo di riposto imburrate e infarinate lo stampo. Prendete la frolla dividetela a metà, e iniziate a stenderne una parte, posizionatela nello stampo come guscio.
- 11
Posizionato il guscio di frolla versateci sopra la crema al cioccolato e ricopritela con la frolla stesa.
- 12
Prima di infornare la torta spennellate la superficie con un po’ di albume e cospargetevi sopra le lamelle di mandorle.
- 13
Infornate a forno già caldo modalità statica per 40 minuti a 180°.
Cooksnap
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