Pan brioche zucca e uvetta

Name: Pan brioche zucca e uvetta
Yield: 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 125 g. farina 0; 125 g. farina manitoba; 100 g. latte; 25 g. burro; 40 g. zucchero; 80 g. zucca già pulita; 1 pizzico sale; 5 g. lievito di birra fresca; 1 uovo piccolo; 1 cucchiaino scorza di arancia candita; 40 g. uvetta

Vania @VaniaN

Pistoia

Se siete alla ricetta di un goloso modo di iniziare la giornata questa è la soluzione che fa per voi. Un pan brioche soffice soffice grazie alla presenza della zucca (del mio orto) e reso goloso da una cascata di uvetta.
#iocucinosostenibile
#ricettedistagione
#km0

Pan brioche zucca e uvetta

Salvata

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Ingredienti

+120 minuti

4 persone

125 g.farina 0
125 g.farina manitoba
100 g.latte
25 g.burro
40 g.zucchero
80 g.zucca già pulita
1 pizzicosale
5 g.lievito di birra fresca
1uovo piccolo
1 cucchiainoscorza di arancia candita
40 g.uvetta

Salvata

Istruzioni per cucinare

+120 minuti

1

Spatolare il burro con la scorza di arancia candita ridotta in poltiglia con un frullatore.
2

Scaldare il latte sul fornello e metterlo in una terrina insieme allo zucchro, e all'uovo sbattuto. Mescolare bene ed aggiungere la polpa di zucca cotta a vapore e frullata. Versare il lievito nelle farine mescolate insieme aggiungere a cucchiaiate all'impasto con l'uovo. Lavorare energicamente fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo mettendo in ultimo il sale. Coprire e far lievitare 2 ore.
3

Trascorso il tempo divere l'impasto in 4 parti uguali. Allargarle delicatamente con le mani e mettere all'interno di ogni pallina 10 g. di uvetta
4

Chiudere e sigillare bene dando una forma tondeggiante
5

Mettere le 4 palline in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato e far lievitare ancora un'ora coperto
6

Passato il tempo infornare a 180° per circa 40 minuti