Cinnamon Sugar Pull Apart Bread
Preparare un lievitato per me è un momento di relax.
Mi piace la lentezza del procedimento, la cura nell'inserimento dei vari ingredienti, il maneggiare impasti che sembrano nuvole e assaporare poi il profumo che sprigionano appena sfornati.
E' come facessi parte di un grande progetto, essere costretta a prendermi i miei tempi e trovo sia la giusta terapia per riappriopiarmi del tempo che scorre veloce.
Questo è un Panbrioche speciale, adoro il profumo di cannella che si sparge in tutta la casa appena sfornato e tutte quelle pieghe che sembrano tanti cuscini raggomitolati danno un senso di morbidezza e coccole.
E' una ricetta che nel #ilmiolibrolemiericette non poteva mancare.
Cinnamon Sugar Pull Apart Bread
Preparare un lievitato per me è un momento di relax.
Mi piace la lentezza del procedimento, la cura nell'inserimento dei vari ingredienti, il maneggiare impasti che sembrano nuvole e assaporare poi il profumo che sprigionano appena sfornati.
E' come facessi parte di un grande progetto, essere costretta a prendermi i miei tempi e trovo sia la giusta terapia per riappriopiarmi del tempo che scorre veloce.
Questo è un Panbrioche speciale, adoro il profumo di cannella che si sparge in tutta la casa appena sfornato e tutte quelle pieghe che sembrano tanti cuscini raggomitolati danno un senso di morbidezza e coccole.
E' una ricetta che nel #ilmiolibrolemiericette non poteva mancare.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Iniziare scaldando un po' il latte e fondere il burro in microonde. Una volta che saranno intiepiditi aggiungere l’estratto di vaniglia e il sale mescolando bene.
Intanto mettere nella ciotola della planetaria la farina, il lievito di birra e lo zucchero semolato. Inserire il gancio e mescolare le polveri. - 2
Aggiungere la parte liquida a filo facendo andare il gancio e poi inserire le uova una alla volta, non inserire la successiva finché la precedente non sarà ben assorbita.
Continuare ad impastare fino a quando il composto non sarà incordato al gancio, ci vorranno circa 10 minuti. - 3
Lavorare ora l’impasto sul piano di lavoro portando i lembi dell’impasto al suo centro fino a formare una palla. Capovolgila e muovi le mani ruotandole sul bordo inferiore dell’ impasto in modo che si sigilli bene sotto.
Mettere in una ciotola coperta con la pellicola e far lievitare 3 ore fino al raddoppio. - 4
Quando sarà lievitato stendere l’impasto fino ad ottenere un rettangolo di 50 per 45 cm.
Fondere il burro per la farcitura e spennellare una buona parte su tutta la superficie dell’impasto.
Mescolare lo zucchero semolato, la cannella e la noce moscata e spargere su tutto l’impasto. Versare poi il burro rimasto. - 5
Ora, con una rotella taglia pasta, tagliare la sfoglia ottenendo 20 rettangoli di 10 per 11 cm.
Prendere uno stampo da plumcake da 11 per 23 cm, imburrarlo e coprirlo con carta forno su tutti i lati. - 6
Adesso componiamo il nostro PULL APART BREAD.
Sovrapporre qualche rettangolo di impasto e trasferirlo nello stampo adagiandoli al suo interno in modo che il lato di 10 cm sia parallelo al lato corto dello stampo.
Procedere così con gli altri rettangoli fino a riempire lo stampo.
- 7
Far lievitare ancora per almeno 30-40 minuti, quindi cuocere in forno statico preriscaldato a 170° per circa 40-45 minuti.
A metà cottura coprire il dolce con un foglio di alluminio per evitare che si bruci.
Sfornare il Cinnamon sugar pull-apart bread, farlo raffreddare e servire tiepido. Ottimo anche con un velo di marmellata.
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