Mettere la farina in una ciotola versare acqua olio e sale e iniziare a mescolare, assemblati gli ingredienti rovesciare l'impasto sulla spianatoia e continuare a lavorarlo fino a quando non si ottiene un panetto liscio e omogeneo.

Pesare il panetto e dividerlo in quattro parti uguali dello stesso peso, il mio pesava 422 g e ho creato delle palline da 105 g l'una, formare delle palline, ungere con un po di olio la superficie e coprire con un canovaccio pulito o una ciotola e lasciar riposare per circa un'ora.

Passato il tempo di riposo riprendiamo le nostre palline e cominciamo a dare forma alle nostre piadine. Infarinare un foglio di carta forno posizionare la prima pallina schiacciare con le dita e continuando con il mattarello stendere l'impasto fino a formare un cerchio di circa 25 cm di diametro.

Per cuocerle io ho usato una padella bassa antiaderente, riscaldiamola fino a raggiungere una temperatura abbastanza alta e dopo qualche minuto controlliamo la temperatura facendo cadere un po d'acqua.. Se questa rimbalza formando delle goccioline vuol dire che la temperatura è quella giusta.

Rovesciare la piadina in padella e rimuovere delicatamente il foglio di carta forno, cuocere esattamente due minuti per lato. Con una forchetta bucherellare le eventuali bolle che si verranno a formare. Nel frattempo creare le altre piadine

Prendere due piadine, spalmare all'interno di entrambe la Philadelphia e farcire con crudo di Parma, insalata, rucola, mozzarella, pomodoro, condire con olio sale e origano a piacere e chiudere. Tagliare in due e dopodiché divorare immediatamente prima che si freddino 🤣🤣