Lavate e mondate la carota, la cipolla e il sedano.

Asciugate e tritate finemente la cipolla, la carota e il sedano e lasciate da parte per un attimo.

In un tegame di terracotta mettete il trito di verdure che appena avete fatto, fate appassire e aggiungete il tritato.

Aggiustate di sale, pepe nero, prezzemolo tritato e fate rosolare una decina di minuti circa.

Aggiungete la passata di pomodoro e con un po' d acqua sciacquate la bottiglia e versate nel tegame.

Portate a bollore il sugo, mettete il coperchio e fate cuocere un paio di ore circa, girando il sugo ogni tanto per non farlo bruciare.

Mettete a bollire in una pentola l’acqua salata per gli gnocchi. Una volta che bolle l’acqua, adagiate gli gnocchi e fate cuocere il tempo necessario fino a quando saliranno a galla.

Prendete un tegame di terracotta e adagiate un po' di sughetto alla bolognese, ora adagiate uno strato di gnocchi e ancora il sughetto.

Impiattate e servite gli gnocchi alla bolognese con una bella spolverata di parmigiano grattugiato.