Mettete a bollire l’acqua salata in una pentola per la verza.

Lavate e mondate la verza, prendete le foglie singole e mettete da parte per un attimo. 

Una volta che l’acqua bolle, immergete due o tre foglie di verza e fate cuocere 5/6 minuti circa, togliete e adagiate su carta da forno e così via fino quando termineranno le foglie della verza. 

Accendete il forno a 200°. 

In una padella mettete l’olio e la cipolla tritata finemente, fate appassire e aggiungete il tritato.

Aggiustate di sale sale, pepe nero, il finocchietto selvatico e fate rosolare una decina di minuti circa.

Irrorate con il vino bianco e fate sfumare, aggiungete qualche bicchiere d’acqua calda e fate cuocere fino quando l' acqua si restringe.

Prendete una foglia di verza e iniziate a riempire con il tritato che avete appena fatto, avvolgete la foglia e chiudete come un pacchetto e adagiate in una teglia da forno e così via.

Una volta terminato l’operazione, versate un filo d’olio d’oliva extravergine sulla verza, un bicchiere d’acqua calda e infornate per un quarto d’ora/venti minuti circa. 

Spegnete il forno, prendete la teglia con un cannavaccio e adagiate su un piano di cottura, impiattate e servite.