In verità, la trippa credo non sia più così a basso costo, ma io cerco di abbassare sempre i costi di un piatto, cercando di non sprecare gli elementi complementari come sedano, carota, menta, che spesso stazionano in frigo fino al momento in cui non sono più buoni e freschi, perciò finiscono per essere buttati. Io li congelo e li ho ha disposizione per qualsiasi evenienza.
Qui dove io vivo, non sempre riesco a trovare la trippa fresca da pulire da cima a fondo, con impegno di tempo e odore non gradito in casa. Ma, con quella precotta, di buona qualità, si può fare un piatto accettabile e gustoso.
Il mio pane abbrustolito è senza glutine, sono in panini Kaisersammeln fatti da me che stazionavano raffermi e dimentichi in frigo.
A dirla tutta non posso bere alcol perciò mi accontento volentieri di una buona birra alcolfree.
Prosit. 🍻 🙋‍♀️