Orecchiette fatte in casa cavolo nero bio e pancetta
È il momento del cavolo nero, nell'orto ne ho in abbondanza e cosa fare? Ispirata dalle ricette base del calendario @cookpad dell'autrice "Angolo divino di Sara Mengoni" ho preparato questo piatto con variante... appunto il cavolo nero...
Sono molto soddisfatta, perché con pochi e semplici ingredienti ho avuto un risultato sorprendente.
Non sottovalutare mai le materie prime, quelle fanno sempre la differenza.
Dimenticavo, la pasta, le orecchiette sono fatte a mano e come prima volta è andata bene🥰
Orecchiette fatte in casa cavolo nero bio e pancetta
È il momento del cavolo nero, nell'orto ne ho in abbondanza e cosa fare? Ispirata dalle ricette base del calendario @cookpad dell'autrice "Angolo divino di Sara Mengoni" ho preparato questo piatto con variante... appunto il cavolo nero...
Sono molto soddisfatta, perché con pochi e semplici ingredienti ho avuto un risultato sorprendente.
Non sottovalutare mai le materie prime, quelle fanno sempre la differenza.
Dimenticavo, la pasta, le orecchiette sono fatte a mano e come prima volta è andata bene🥰
Istruzioni per cucinare
- 1
Usare una ciotola per preparare l'impasto delle orecchiette. Incorporare l'acqua e formare un un'impasto liscio, far riposare in frigo 30 minuti.
Con l'impasto fare un cilindro lungo non di grandi dimensioni.
Con un coltello con la punta tonda tagliare in piccoli pezzi come se preparate gli gnocchi.
Con la punta tonda del coltello schiacciare la pasta che si arriccerà, prendete tra le dita questo gnocchetto e rovesciatelo dalla parte opposta.
- 2
Preparare l'acqua per la pasta e portare ad ebollizione aggiungendo del sale.
- 3
Pulire e lavare il cavolo nero, rimuovere la costa che è dura quindi prendere una padella con un fondo d'olio, aggiungere, l'aglio in camicia che rimoverete a fine cottura, il cornetto di peperoncino fresco.
Tagliare e aggiungere in padella la pancetta.
Quando l'acqua bolle buttare la pasta, ci vorranno pochi minuti per cuocere.
Scolare la pasta e unirla al condimento, saltarla per qualche minuto in padella.
- 4
Ora prepariamo il nostro piatto e servire caldo.
Cooksnap
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