Torta salata cavolo nero e patate
Oggi vi propongo una classica ricetta svuotafrigo! Avevo del cavolo nero dell'orto di mia suocera e delle patate che andavano fatte quindi mi sono ingegnata! Eccovi la ricetta per una torta salata con l'aggiunta di un po' di guanciale e formaggio
Torta salata cavolo nero e patate
Oggi vi propongo una classica ricetta svuotafrigo! Avevo del cavolo nero dell'orto di mia suocera e delle patate che andavano fatte quindi mi sono ingegnata! Eccovi la ricetta per una torta salata con l'aggiunta di un po' di guanciale e formaggio
Istruzioni per cucinare
- 1
In una padella mettete a rosolare leggermente lo spicchio d'aglio ed il peperoncino (se lo volete più piccante potete tagliarlo a metà)
- 2
Lavate, tagliate a pezzetti piccoli (eliminare il gambo che è la parte più dura) il cavolo nero e fate lessare qualche minuto. Fate scolare e unitelo all'aglio e peperoncino in padella
- 3
Nel frattempo fate lessare le patate (io ho usato le patatine piccole ma è indifferente). Una volta cotte pelatele e schiacciatele con lo schiaccia patate
- 4
Dopo aver scaltrito un po' il cavolo nero, eliminate l'aglio ed il peperoncino ed unite il cavolo alle patate in una terrina. Mescolate e aggiustate di sale e pepe
- 5
Tagliate grossolanamente il formaggio ed unitelo al resto di ingredienti nella terrina
- 6
Nel frattempo tagliate a listarelle piccole il guanciale e dopo averlo fatto rosolare, scolatelo dell'olio in eccesso e unitelo alla terrina
- 7
A questo punto aggiungete l'uovo e mescolate tutti gli ingredienti aggiungendo un po' di olio evo secondo vostro gusto
- 8
Quando l'impasto sarà sufficientemente omogeneo mettetelo nella pasta brisée che avrete precedentemente sistemato in una tortiera a cerniera da 24 cm
- 9
Infornate in forno statico pre riscaldato a 180 gradi per i primi 35 minuti e passate alla modalità ventilato per gli ultimi 10/15 minuti. Ovviamente il grado di cottura dipenderà dal vostro forn, generalmente deve formarsi una crosticina come da foto
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