"La cucina delle Dolomiti " credo sia in assoluto il primo libro di cucina che ho avuto nella mia libreria.Complici le mie vacanze invernali, a Brunico prima e successivamente in Cadore, ho sempre amato la cucina di montagna.I Canederli, gli Spätzle, lo Strudel ma soprattutto il Kaiserschmarren, la buonissima frittata dolce spezzettata con la composta di mirtilli rossi.Se c'è un dolce che proprio non mi ha mai attirato era la Torta di Grano Saraceno.Una farina così integrale, la consistenza un po' granulosa con la granella di mandorle per le quali non impazzisco, no proprio non faceva per me.Ma per fortuna si cresce, si diventa curiosi di assaggiare nuovi gusti sapori consistenze ed ora questo dolce rustico accostato al sapore asprigno dei mirtilli rossi è stato promosso a pieni voti 😍 e per dargli una veste nuova, oltre alla classica torta, ho voluto preparare delle tortine monoporzione.#ilmiolibrolemiericette #tortagranosaraceno #cucinaaltoatesina #monoporzione

Buongiorno e buon inizio settimana, questa mattina vi propongo la schwarzplentorte o torta di grano saraceno e mirtilli. È un dolce rustico tipico dell'Alto Adige di origine austriacaPer la ricetta devo dare credito a @monica_barbero la mia variante:Ho aggiunto all'impasto la buccia del limone e i mirtilli freschiEd ecco qua!!!Chi vuole fare colazione con me?#glutenfree#calendariogiugno

Una torta autunnale molto saporita e rustica!#calendarioottobre

https://noifacciamotuttoincasa.wordpress.com/2019/11/09/torta-soffice-alle-nocciole-e-marmellata-di-mirtilli-con-farina-di-grano-saraceno-gluten-free/Buongiorno a tutti!Oggi è sabato…e che sabato è senza un dolce?Oggi abbiamo pensato anche a chi, come me, ha problemi con il glutine, quindi abbiamo preparato questa torta gluten free a base di farina di grano saraceno, nocciole e marmellata di mirtilli fatta in casa (qui la ricetta della nostra). .Fino a qualche anno fa, eravamo soliti passare qualche giorno a fine estate a Livigno. E’ proprio il posto ideale per “rilassare” il cervello e per ricaricarsi prima di rientrare al lavoro infatti è immerso nel verde ed è possibile fare tante escursioni. Proprio al rientro o direttamente durante queste passeggiate, era ormai un nostro rito fare “merenda” con una bella cioccolata calda e una fetta di torta casalinga. Fra tutte quelle provate, quella che più ci ha colpito, è, appunto, la Torta soffice alle Nocciole e Marmellata di Mirtillo con Farina di Grano saraceno: una torta dai profumi intensi, gustosa, soffice e spumosa e sembra di mangiare una nuvola!! In più la farcitura di marmellata di mirtilli (e lì erano davvero squisite, fatte ancora seguendo alla lettera le ricette tradizionali delle “nonne”) rende questo dolce qualcosa di davvero indescrivibile!! Purtroppo con gli impegni di questi ultimi anni non siamo più riusciti ad organizzare questa nostra mini-vacanza, ma la torta, quella “Torta”, ci è rimasta nel cuore…

Il sapore amarognolo della farina di grano saraceno insieme alla dolcezza delle pere crea un gusto speciale per questa torta, perfetta per la colazione e la merenda #dispensadigennaio

La ricetta dei trancetti della bravissima Daniela, La cucina di Dany e Minni, mi ha colpito subito e ho voluto replicarla facendola diventare una bella ciambella.Il risultato è una torta morbidissima dal gusto unico del grano saraceno resa più golosa dalla confettura di mirtilli.#senzaglutine

Questa torta è stata fatta con farina di grano saraceno integrale e marmellata di mirtilli acquistati in montagna e l’ho fatta proprio pensando a questa estate e alle belle montagne di Livigno. È perfetta per chi è a dieta e si concede un dolce ogni tanto perché è una torta gustosa ma bilanciata e light.

Questa è una ricetta tipica del Trentino-Alto Adige. Dopo una bella passeggiata in montagna non c'è niente di meglio che riposarsi nel bosco e gustare con gli amici una torta deliziosa come questa!

https://www.noifacciamotuttoincasa.it/torta-di-mele-con-grano-saraceno-gluten-free/Questa è sicuramente uno dei dolci che più ci piace, anche perché Pierre è golosissimo di mele. Settimana scorsa siamo riusciti finalmente (a causa del Covid) a tornare in Valtellina, ne abbiamo approfittato anche per prendere le loro deliziose mele. Ma già che c’eravamo abbiamo anche acquistato delle farine davvero ottime, tra cui la farina di grano saraceno….La torta di mele con grano saraceno è sicuramente semplice e veloce da preparare, infatti in meno di mezz’ora la torta è bella che pronta per essere infornata!L’utilizzo della farina di grano saraceno dona a questa torta un profumo ancora più intenso e “rustico” e l’aggiunta della marmellata di Kiwi e Limoni dona quel tocco acido e agrumato che la rendono davvero perfetta!La Torta di Mele con Grano Saraceno è davvero speciale, grazie a questa farina avrete una torta soffice e spumosa dal gusto intenso e dai profumi unici. Le mele donano una nota dolce e fruttata e grazie alla grande quantità utilizzata ne troverete ad ogni boccone. In più in questa versione Senza Glutine abbiamo aggiunto anche della marmellata di Kiwi e Limoni che ha conferito note acidule e agrumate rendendo questa torta davvero perfetta!Un dolce squisito, perfetto per una colazione nutriente, ma ottimo anche come dolce da utilizzare come fine pasto in un pranzo all’insegna dei piatti tradizionali!Alle prossime ricette!Pierre e Vivy#noifacciamotuttoincasa

https://www.noifacciamotuttoincasa.it/torta-al-grano-saraceno-gluten-free-con-marmellata-di-mirtilli/Questa ricetta l’ho assaggiata molti anni fa, ero in vacanza con degli amici. Abbiamo fatto un tour tra veneto, friuli e trentino, è stata una vacanza molto bella e ricca di scoperte, sia a livello paesaggistico ma anche a livello culinario.Questa torta mi è venuta in mentre proprio ricordando quella vacanza, eravamo a fare un’escursione e ci siamo fermati a far merenda in una baita, appena entrati ho sentito un profumo incredibile di cannella e di grano saraceno. Ho chiesto alla cameriera cosa stessero cucinando e mi ha detto che avevano appena sformato la torta di grano saraceno…non ho resistito e l’ho assaggiata!Un dolce che è pura goduria per il palato. Il profumo delle spezie (cannella in particolare) e del grano saraceno inebrieranno il vostro olfatto. Il gusto ricco dato dal mix di ingredienti, tra cui spiccano le noci e le mandorle la rendono golosa e appetitosa, ma è il contrasto con la dolcezza della confettura di mirtillo a rendere questa torta unica. Un mix di consistenze e sapori che non dimenticherete più!Un dolce che è pura poesia, ingredienti unici che si fondono alla perfezione rendendo questa torta speciale e che vi farà subito pensare di essere in una baita in montagna con le cime innevate intorno a voi!Alle prossime ricette!Pierre e Vivy#noifacciamotuttoincasa