Torta con grano saraceno e pere

Name: Torta con grano saraceno e pere
Yield: 8 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 130 g zucchero di canna integrale (mascobado); 3 uova; 150 g farina di grano saraceno integrale fine; 100 g farina manitoba; 130 g olio di semi di girasole bio; 2 pere piccole Williams; Succo di limone; 2/3 cucchiai marmellata di mirtilli senza zuccheri aggiunti; 1 pizzico sale; 1/2 bustina lievito per dolci

Lucia Funghini @cook_19356882

Questa torta è stata fatta con farina di grano saraceno integrale e marmellata di mirtilli acquistati in montagna e l’ho fatta proprio pensando a questa estate e alle belle montagne di Livigno. È perfetta per chi è a dieta e si concede un dolce ogni tanto perché è una torta gustosa ma bilanciata e light.

Torta con grano saraceno e pere

Lucia Funghini @cook_19356882

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Ingredienti

8 porzioni

130 gzucchero di canna integrale (mascobado)
3uova
150 gfarina di grano saraceno integrale fine
100 gfarina manitoba
130 golio di semi di girasole bio
2pere piccole Williams
Succo di limone
2/3 cucchiaimarmellata di mirtilli senza zuccheri aggiunti
1 pizzicosale
1/2 bustinalievito per dolci

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Istruzioni per cucinare

1

Pulire le pere e tagliarle a dadini. Farle ammorbidire in una padella antiaderente con del succo di limone e un po’ di acqua tiepida. Quando sono morbide, toglierle dal fuoco e farle freddare.
2

Montare lo zucchero con le uova a meringa (10’ con le fruste elettriche).
3

Aggiungere le farine e il lievito. Mescolare molto bene dall’alto verso il basso per incorporare aria e rendere il dolce soffice e morbido.
4

Aggiungere l’olio e le pere. Mescolare bene.
5

Ungere leggermente una teglia da 18cm di diametro. Versarci l’impasto, infornare in forno ventilato a 180*C per circa 40’. Provare con uno stecchino la cottura prima di toglierlo dal forno.
6

Fare raffreddare la torta (perfetto sarebbe prepararla il giorno prima). Aprirla e farcirla con la marmellata di mirtilli diluita con un po’ di acqua tiepida. Richiudere la torta e gustarla. Enjoy!