Come prima cosa ho cucinato il rotolo di vitello. Ho messo un po di soffritto in una pentola con un filo d olio di oliva, ho fatto rosolare il rotolo da tutti i lati aggiungendo un po di sale, di pepe e un po di rosmarino. Poi ho sfumato con del vino bianco e l ho fatto cuocere per circa 2 ore.

Nel frattempo ho preparato le patate. Le ho lavate, sbucciate e tagliate a pezzetti. Le ho messe in un sacchetto assieme ad un po di sale e spezie varie, olio di oliva. Le ho 'massaggiate' per bene e poi le ho cotte su una teglia in forno a 200 gradi per circa 40 minuti (devono rosolarsi per bene).

Ho fatto raffreddare il rotolo ed ho preso la pasta sfoglia. L ho tagliata in tante strisce e le ho intrecciate tra loro. Ho messo la sfoglia attorno al rotolo, spennellato con un tuorlo ed infornato per 20 minuti.

Una volta che patate e rotolo hanno terminato la cottura ho impiattato.