Zuppa di legumi e farro
La zuppa di legumi e farro è una minestra fatta di legumi secchi quali fave, fagioli neri e bianchi, diverse varietà di lenticchie, orzo, grano(di solito questi legumi vengono venduti in sacchetti già misti) e con l'aggiunta di farro.
In queste giornate dove la temperatura è ancora bassa un bel piatto caldo è un'ottima coccola nella giornata.
Una zuppa sana nutriente e davvero gustosa.
Zuppa di legumi e farro
La zuppa di legumi e farro è una minestra fatta di legumi secchi quali fave, fagioli neri e bianchi, diverse varietà di lenticchie, orzo, grano(di solito questi legumi vengono venduti in sacchetti già misti) e con l'aggiunta di farro.
In queste giornate dove la temperatura è ancora bassa un bel piatto caldo è un'ottima coccola nella giornata.
Una zuppa sana nutriente e davvero gustosa.
Istruzioni per cucinare
- 1
Mettere i legumi e il farro in ammollo per almeno 4 ore in acqua tiepida aggiungendo nella ciotola dei legumi, un cucchiaino di bicarbonato. Dopodichè sciacquare sotto l'acqua corrente, scolare e mettere da parte.
- 2
Tagliare finemente la cipolla e farla rosolare in una pentola.
Aggiungere i legumi sciacquati e scolati completamente dell'acqua e far tostare per qualche minuto quindi aggiungere il farro. - 3
Mescolare il tutto ed aggiungere il brodo vegetale fino a ricoprire completamente i legumi.
- 4
Mettere un coperchio e cuocere la zuppa di legumi a fuoco medio per circa 40 minuti mescolando ogni tanto e aggiungendo altro brodo man mano che ce ne sia bisogno.
- 5
Togliere il coperchio, aggiustare di sale e di pepe e far cuocere ancora qualche minuto.
- 6
Servire calda accompagnata con dei crostini.
Se gradite, al momento della rosolatura della cipolla è possibile mettere della pancetta a cubetti.
Cooksnap
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