Primavera (coniglio al limone con tortino di patate)
La primavera riconduce alla stagione della rinascita, dopo un letargo metaforicamente rappresentato dall'inverno.Secondo ricerche e studi condotti in America, nascere in tale stagione conferirebbe un maggior benessere psicologico.
Nel realizzare questo piatto ho pensato ai colori e alle giornate più lunghe e luminose, e il limone è luminoso
Primavera (coniglio al limone con tortino di patate)
La primavera riconduce alla stagione della rinascita, dopo un letargo metaforicamente rappresentato dall'inverno.Secondo ricerche e studi condotti in America, nascere in tale stagione conferirebbe un maggior benessere psicologico.
Nel realizzare questo piatto ho pensato ai colori e alle giornate più lunghe e luminose, e il limone è luminoso
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Laviamo la carne tagliata a parti asciughiamola con carta da cucina e poniamola in una casseruola con olio scalogno e porro sminuzzato facciamo soffriggere per 5 min e versiamo il vino bianco, facciamolo evaporare e saliamo, ci mettiamo una spolverata di pepe e il succo di un limone, fate cuocere per 30 40 minuti fino a rosolatura avvenuta spegniamo il fuoco.
- 2
Mettiamo le patate sbucciate e lavate in una pentola e facciamoli cuocere.
A cottura ultimata
Scoliamo le patate, schiacciamole con uno schiacciapatate, condiamo con olio sale prezzemolo e aglio
Prendiamo un tagliapasta Tondo ci mettiamo le patate e formiamo il tortino. - 3
Decorazione:
Tagliamo la scorza di limone a nostro piacimento e decoriamo il piatto come più ci piace
E poi...
Buon Appetito
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