Mescolare la farina, acqua, olio, sale, lievito, lavorare l'impasto fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo, dividere in due parti uguali

Lasciar lievitare fino al raddoppio

Riscaldare il forno a 250 gradi, intanto stendere l'impasto in una teglia tonda, condire con pomodoro, mozzarella, cotto e funghi, chiudere a mezzaluna e stendere un cucchiaio di pomodoro sulla parte superiore del calzone, infornare e far cuocere per i primi 10 min a 250gradi e i restanti 20 min a 200 gradi