I miei pani in cassetta senza lievitazione sono ormai una presenza fissa in casa, soprattutto per la colazione o per sfiziosi spuntini! Tra le tante varianti mancava però una versione senza glutine... ❌ eccola qui, problema risolto! ✅ 🤗#dimmicosacucini

La vita da mamma da immense soddisfazioni, ma è anche impegnativa e spesso travolge i normali ritmi delle giornate... 🤪 è per questo che con il pane io non conosco le mezze misure, o vado di lievito madre con tempi molto lunghi o vado con lievitazioni istantanee, se non addirittura pane senza lievito! 🤟 Questa volta avevo bisogno di un bel pane integrale in cassetta a stretto giro, che non richiedesse nemmeno troppo tempo per essere impastato: nasce quindi questa versione che si prepara mentre il forno si scalda con ingredienti semplici normalmente presenti in casa, e la cottura non va nemmeno sorvegliata! Il risultato? Garantito, e il tutto senza neanche un grammo di lievito! 😎

Il soda bread, tipico della tradizione irlandese, è un pane molto semplice da preparare, che non richiede lievitazione (cresce infatti grazie all'azione combinata dello yogurt e del bicarbonato di sodio) e quindi sarà pronto in poco tempo! Si presta a molte varianti, rendendo la ricetta versatile e adatta anche a chi non ha il tempo, la voglia o la capacità di preparare un pane lievitato tradizionalmente con lievito di birra o lievito madre. Per il menù delle feste ho preparato questa versione con farina di castagne e granella di nocciole, che lo rendono sfizioso e perfetto per il cestino del pane da accostare al vostro tagliere di formaggi e affettati veg: i vostri invitati resteranno stupiti! 😍

Vi parlo di questo pane un po' particolare... siamo abituati a pensare al classico (e inimitabile!) filone di pane o alla pagnotta, lievitati a lungo e cotti nel forno a legna, che sono sicuramente parte dei nostri ricordi e del nostro presente (me compresa che li faccio spesso), ma una volta ogni tanto mi piace anche sperimentare nuovi tipi di pane e curiosare tra le tradizioni di altri paesi. Questo pane nero, che almeno in apparenza sembra bello lievitato e soffice, non contiene in realtà nessun tipo di lievito! Cresce così bene solo grazie all'azione combinata di alcuni ingredienti dell'impasto, non richiede tempi di lievitazione, non va impastato a mano o con un'impastatrice e la preparazione richiederà al massimo 10-15 minuti... il sapore vi garantisco che è stupefacente: per le sue peculiarità riesce ad abbinarsi ugualmente bene a piatti salati come zuppe e minestre, a fare da base per sfiziosi crostini e a combinarsi perfettamente con tanti tipi di marmellate e confetture per una colazione o una merenda sane ed equilibrate! Non vi ho fatto venire voglia di provare a rifarlo?

Oltre all'alcol etilico e al disinfettante per le mani, dopo il "saccheggio" di interi bancali di farina e la scomparsa dalla circolazione del lievito di birra, cosa fare se il pane finisce e non si può o non si vuole uscire a comprarlo? Semplice... possiamo preparare un pane senza lievito! Ebbene sì, questo pane cresce e acquisisce la sua struttura anche senza lievito di birra, semplicemente grazie alla reazione che avviene tra i suoi ingredienti: una manna dal cielo in questi giorni in cui il lievito sembra essere diventato quasi un bene di contrabbando! È una ricetta che avevo già pubblicato molto tempo fa (vai a sapere quanto sarebbe tornata utile!), ma che ho solo leggermente modificato per farne una versione senza melassa, in modo da ottenere un colore più chiaro. Grazie allo yogurt intero e alla farina di semi di lino poi è venuto fuori qualcosa di spettacolare! Ho anche fatto due varianti: una versione base e un'altra con noci tritate grossolanamente e semi di sesamo in superficie. È un pane che si presta ad abbinamenti sia dolci che salati, a preparare tartine di terra e di mare (non vi dico cos'è insieme a robiola, salmone affumicato ed erba cipollina!), a essere tostato o inzuppato nel latte... provate a farlo anche voi e rimarrete stupiti dalla sua bontà!

Può capitare di trovarsi senza pane in casa, magari all'avvicinarsi del pranzo o della cena, e di non avere il tempo o la possibilità di uscire a comprarlo... e allora questo pane, che non contiene lievito di alcun tipo, fa proprio al caso nostro e ci viene in aiuto! 🤩 Oltre a essere molto bello da vedere è anche buonissimo e molto semplice da preparare: 15 minuti per metterlo su e 45 minuti per cuocerlo dovrebbero essere già due motivi sufficientemente convincenti per provare a farlo! 😍#iocucinosolidale#iocucinosostenibile#menusettimanale#SuperTremenDany

I crackers integrali di grano saraceno sono un ottimo sostituto del pane, si preparano in casa in pochissimi minuti e sono perfetti anche per chi vuole fare una scelta salutare, visto che sono senza lievito e con poco sale.La ricetta completa sul Blog: https://www.ilsaporedellemeleselvatiche.it/crackers-integrali-di-grano-saraceno/

Come ho già avuto modo di dire in occasione della pubblicazione di altre ricette, il Trentino mi è rimasto nel cuore perché lì abbiamo fatto il nostro viaggio di nozze... e mi sono innamorata dei paesaggi stupendi e della cucina, oltre che del calore delle persone che ci hanno accolti! ❤️ Una delle ricette che più mi hanno colpito è stata quella di una torta di grano saraceno farcita con mirtilli selvatici, tanto che ho voluto riprodurla appena tornata a casa ed è diventata una delle preferite in famiglia, piace proprio a tutti! 🤗 Sotto forma di piccoli trancetti è proprio adorabile, quasi quasi la Befana potrebbe portarla a tutti i bimbi... e siccome poverina non può sapere se c'è qualche bimbo con esigenze alimentari particolari meglio prepararla senza glutine! 🥰 Nelle note finali ho anche inserito le modifiche per la versione glutinosa! 😎💪#dispensadigennaio

Oggi prepariamo un delizioso pane non lievitato senza lievito, latte e uova. Ricetta semplice e veloce. Il pane risulta perfetto, assicurati di provarlo. Video che cucina questo pane gratuitamente qui https://youtu.be/xLdXRncEPL8

Eccoci alla prima ricetta della serie #nonsolopane. Per la mia ho usato il lievito madre e gusti: sesamo bianco, rosmarino, semi di papavero e granella di noci. Grazie a Raffaella per la ricetta. #lavideoscuoladicookpad

Chi ha detto che anche a colazione non ci si possa coccolare con un dessert sano e goloso? ❤️ Per me l'abbinamento tra cocco e cacao (o cioccolato) è sempre spettacolare... e con l'aggiunta dei fiocchi d'avena diventa anche un ottimo modo di iniziare la giornata! 💪

Quelli che vi mostro stamattina sono dei biscotti rustici al grano saraceno e farina integrale, fatti con zucchero di canna e olio extravergine d'oliva... il loro punto di forza è la semplicità e la friabilità, che li rende perfetti per essere inzuppati! Chi vuole provarli?