Pan-per-focaccia farcito con pomodoro, cotto e mozzarella
Gli imprevisti sono sempre dietro l'angolo, e non guardano in faccia nessuno neanche il giorno di Pasquetta... 😆 e così una base che avevo preparato per una torta salata si è trasformata in un delizioso rotolo farcito, quasi una focaccia se non fosse che l'impasto è a lievitazione istantanea! 😎 Il goloso ripieno a base di pomodoro, mozzarella e prosciutto cotto ha reso felici sia i grandi che i piccoli! 🤩
#pasquaintavola
Pan-per-focaccia farcito con pomodoro, cotto e mozzarella
Gli imprevisti sono sempre dietro l'angolo, e non guardano in faccia nessuno neanche il giorno di Pasquetta... 😆 e così una base che avevo preparato per una torta salata si è trasformata in un delizioso rotolo farcito, quasi una focaccia se non fosse che l'impasto è a lievitazione istantanea! 😎 Il goloso ripieno a base di pomodoro, mozzarella e prosciutto cotto ha reso felici sia i grandi che i piccoli! 🤩
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Istruzioni per cucinare
- 1
Riunire in una terrina l'uovo, il latte, l'olio extravergine d'oliva e il sale e mescolare bene con una frusta per amalgamare bene gli ingredienti.
- 2
Aggiungere la farina, il lievito per torte salate e impastare fino a formare un panetto: se dovesse risultare ancora un po' appiccicoso, aggiungere poca farina alla volta. Avvolgere con pellicola e conservare in frigorifero fino al momento dell'utilizzo.
- 3
Tagliare a dadini la mozzarella, facendola riposare in un colino in modo che possa perdere un po' della sua acqua.
- 4
In un pentolino scaldare l'olio extravergine d'oliva, quindi unire la passata di pomodoro, l'origano secco e un pizzico di sale, portare a bollore e cuocere fino a ottenere un sugo corposo.
- 5
Tagliare il prosciutto cotto a dadini (se si ha a disposizione una fetta spessa) oppure dividerlo in straccetti (se è a fettine sottili).
- 6
Riprendere l'impasto e stenderlo a formare un rettangolo dello spessore di 5-6 mm, poi distribuire sull'intera superficie il sugo di pomodoro (tenere da parte 2-3 cucchiai), la mozzarella a dadini e il prosciutto cotto.
- 7
Arrotolare a partire dal lato corto ottenendo un rotolo, ripiegare verso il basso le estremità e posizionarlo su una teglia rivestita di carta forno.
- 8
Spennellare la superficie del rotolo con il sugo di pomodoro tenuto da parte e cuocere nel forno preriscaldato a 180°C (statico) per 30-35 minuti.
- 9
Sfornare e lasciare intiepidire leggermente, poi servire in tavola.
Cooksnap
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