Pulire e lavare gli sponsali (cipolle lunghe o cipollotti) mettere in padella, condire con pomodorini, olio e sale cuocere finché appassiscono, colare in un cola pasta lasciando da parte il liquido di cottura, stendere l’impasto foderare un tegame con carta forno farcire con le cipolle qualche cucchiaio di liquido di cottura, le olive in salamoia, pecorino romano

Posizionare su l’altro impasto, sigillare i bordi, fare un buco al centro per dare modo in cottura di avere abbastanza umidità, spennellare con olio la superficie, infornare a 180* per 30 min (forno statico)

Per le colombine. Formare dei cordoncini, staccare una parte per la testa, fare un nodo formando la coda e la testa mettere due granelli di pepe per gli occhi (io ho messo gocce di cioccolata) le colombine possono essere realizzate anche con impasto da brioche

Infornare a 180 * per 20 min

Per il casatiello a modo mio Stendere l’impasto, farcire con prosciutto cotto a fette, mozzarella (che sia ben asciutta) pancetta saltata in padella, würstel cotti in padella, un po’ di auricchio (o altro formaggio) a dadini, salame a fette

Inserire tre uova crude sigillare con cordoncini d’impasto a croce spennellare con olio, infornare a 180* per 40 min