Amalgama i biscotti e il burro con un cucchiaio di legno. Inumidisci bene ogni singola briciola e poi compatta il tutto sul fondo di una teglia a cerniera di 20cm di diametro, rivestita con della carta forno.
Pressa bene, livella e poni la base della Cheesecake in frigo per almeno 30minuti.
Intanto prepara la farcia.

Reidrata in acqua fredda la gelatina per circa 10minuti.
Con una frusta amalgama là Philadelphia e il latte condensato. Quando hai ottenuto una crema morbida unisci anche il cioccolato sciolto a bagnomaria.
Sciogli la gelatina in un goccio di latte ben caldo, fai intiepidire e unisci alla crema.
Amalgama bene e velocemente.
Vera sulla base di biscotti e poni in frigo per 3 ore a rassodare.

Prepara la mousse.
Monta la panna.
Sempre con le fruste lavora la Philadelphia con lo zucchero a velo.
Unisci alla panna e lavorando sempre con le fruste a velocità bassa, amalgama, solo il tempo necessario.
Unisci anche i biscotti.
Sforma la Cheesecake e Crea con questa mousse uno strato sopra la farcia al cioccolato.
Con amore ❤️ Laura