Rotolo al mascarpone e frutti di bosco
uno dei miei dolci preferiti anche se con la farcia al mascarpone non lo avevo mai preparato e neppure assaggiato, considerando che il mascarpone quando ho il tempo me lo preparo da solo ho preso la decisione di cucinare questo dolce... se qualcuno desidera prepararsi il mascarpone questo è il link della mia ricetta qui su Cookpad:
https://cookpad.wasmer.app/it/ricette/14959328-mascarpone-fatto-in-casa?invite_token=u1n3Xi8ZRsq5aUrD1JV66XKV&shared_at=1623357389
#dimmicosacucini
Rotolo al mascarpone e frutti di bosco
uno dei miei dolci preferiti anche se con la farcia al mascarpone non lo avevo mai preparato e neppure assaggiato, considerando che il mascarpone quando ho il tempo me lo preparo da solo ho preso la decisione di cucinare questo dolce... se qualcuno desidera prepararsi il mascarpone questo è il link della mia ricetta qui su Cookpad:
https://cookpad.wasmer.app/it/ricette/14959328-mascarpone-fatto-in-casa?invite_token=u1n3Xi8ZRsq5aUrD1JV66XKV&shared_at=1623357389
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Per prima cosa ho montato i tuorli (che avevo precedentemente separato dagli albumi) molto bene con la frusta elettrica assieme a 30 gr di zucchero, mi sono messo avanti setacciando tutte le polveri: la farina, la fecola, il lievito e la vanillina
- 2
Dopo sono passato agli albumi montandoli molto bene ed aggiungendo durante la lavorazione i 70 gr di zucchero poco per volta.
Ho ripreso le uova precedentemente montate e vi ho aggiunto il latte e l'olio di semi; dopo aver mescolato ho iniziato ad aggiungere le polveri (setacciate al passaggio precedente) in 3 volte continuando a lavorare con lo sbattitore elettrico, in fine ho aggiunto gli albumi i 4 volte mescolando con una spatola con delicatezza
- 3
Ho foderato la placca con un foglio di carta forno e vi ho versato sopra il composto facendo attenzione a distribuirlo in modo uniforme
- 4
Ho cucinato in forno statico preriscaldato a 170° per 15 minuti, una volta cotto l'ho lasciato freddare e successivamente vi ho poggiato sopra un altro foglio di carta forno e ribaltato su di esso, adesso ho tolto il foglio dove è stato cucinato con delicatezza, cosi facendo la parte più dorata rimane all'esterno del rotolo
- 5
Nel mentre l'impasto del rotolo sta cuocendo ho preparato la farcitura, ho sciolto il burro a bagno maria ed aggiunto al mascarpone lavorando il tutto con le fruste elettriche infine ho aggiunto anche il miele e continuato a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo
- 6
Ho spalmato la farcitura e messo sopra i mirtilli ed il lamponi conservandone qualcuno per la guarnizione finale
- 7
Ho iniziato ad arrotolare partendo dal lato corto aiutandomi con la carta forno ho stretto il rotolo procedendo fino alla fine
- 8
Ho avvolto nella carta forno e lasciato riposare in frigo per circa 3 ore,
- 9
Trascorse le 3 ore ho tolto la carta forno e guarnito con zucchero a velo e lamponi e mirtilli che mi ero lasciato in precedenza
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