Frittella salata giapponese okonomiyaki
L’okonomiyaki è un piatto tipico di Osaka preparato con farina di grano, uova e cavolo.
Vengono aggiunti, a seconda dei gusti, frutti di mare, fettine di maiale etc.,
È difficile paragonare esattamente l’okonomiyaki ad un piatto italiano, ma viene spesso chiamato "pizza giapponese", "frittata giapponese" o "frittella giapponese".
Il nome Okonomiyaki è composto di okonomi (che vuol dire "ciò che vuoi") e yaki (che significa "cuocere”) quindi si possono aggiungere gli ingredienti preferiti alla pastella. Per esempio maiale, gamberetti, ostriche, seppie, bianchetti, funghi,pancetta affumicata e würstel.
Poi certo potete anche utilizzare un vostro brodo e una vostra salsa.
Oggi vi fornisco la ricetta più popolare, quello con fettine di maiale.
Molti giapponesi aggiungono l'igname grattugiato al composto per ottenere un risultato più soffice.
Penso che sia difficile trovarlo in Italia, quindi vi propongo di utilizzare la patata grattugiata oppure il tofu schiacciato al posto dell’igname.
Questo piatto giapponese con il tofu contiene pochi grassi ed è ricco di proteine💖
I condimenti per l'okonomiyaki si possono trovare nei negozi di alimentari giapponesi.
Provatelo usando gli ingredienti a vostra scelta🍴😋
Frittella salata giapponese okonomiyaki
L’okonomiyaki è un piatto tipico di Osaka preparato con farina di grano, uova e cavolo.
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Il nome Okonomiyaki è composto di okonomi (che vuol dire "ciò che vuoi") e yaki (che significa "cuocere”) quindi si possono aggiungere gli ingredienti preferiti alla pastella. Per esempio maiale, gamberetti, ostriche, seppie, bianchetti, funghi,pancetta affumicata e würstel.
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Oggi vi fornisco la ricetta più popolare, quello con fettine di maiale.
Molti giapponesi aggiungono l'igname grattugiato al composto per ottenere un risultato più soffice.
Penso che sia difficile trovarlo in Italia, quindi vi propongo di utilizzare la patata grattugiata oppure il tofu schiacciato al posto dell’igname.
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I condimenti per l'okonomiyaki si possono trovare nei negozi di alimentari giapponesi.
Provatelo usando gli ingredienti a vostra scelta🍴😋
Istruzioni per cucinare
- 1
Tagliate il cavolo a pezzi di circa 1 cm.
- 2
Sbucciate l'igname e grattugiatelo. (Se non lo trovate, potete utilizzare patata o tofu al posto dell'igname)
- 3
Mescolate brevemente l'acqua, il dashi istantaneo granulale, l'igname ed il sale in una ciotola, poi aggiungete il cavolo e l'uovo, quindi amalgamate il composto che dovrà risultare omogeneo ma non eccessivamente liscio.
- 4
Scaldate in una padella antiaderente con un po' di olio a fuoco medio, versate il composto (diametro di circa 17 cm) poi adagiate le fette di maiale sopra l'okonomiyaki. Cuocetelo 4-5minuti con il coperchio poi giratelo con le 2 spatole e continuate la cottura per altri 4-5 minuti.
- 5
Spalmate abbondante la salsa per okonomiyaki sul disco.
- 6
Fate delle righe con la maionese.
- 7
Con uno stuzzicadenti fate delle righe perpendicolari alle strisce di maionese, alternando una riga da sopra a sotto ed una da sotto a sopra. Mettete l'alga nori e le scaglie di tonno sul vostro okonomiyaki.
- 8
Per via del vapore emesso dall'okonomiyaki, le scaglie di tonno si muoveranno come fossero vive. Non vi preoccupate.😉
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