Trota alle Erbe Aromatiche con Insalata di Cedro
https://www.noifacciamotuttoincasa.it/trota-alle-erbe-aromatiche-con-insalata-di-cedro/
L’estate è la stagione dove nei nostri piatti cerchiamo sempre di inserire frutta fresca ed insalate a base di agrumi.
Abbiamo trovato in questi giorni degli ottimi cedri, a noi piace molto per il suo gusto particolare, è perfetto per delle ottime insalate oltre che essere ricco di vitamine e aiutarci anche a regolarizzare l’intestino. Del cedro si può mangiare anche la buccia, purchè acquistiate prodotto biologici e non trattati.
Avendo questo cedro a disposizione abbiamo deciso per una bella insalata ricca e come ingrediente principale abbiamo deciso per dei filetti di trota. Abbiamo creato una salsina a base di menta e cedro per condire i filetti e completato il piatto con una “panatura” croccante a base di pistacchi!
Il piatto è molto semplice e veloce da preparare. Il filetto di trota risulta succoso e saporito, il mix di menta e cedro unito alla croccantezza dei pistacchi lo rendono squisito e goloso. L’accompagnamento con l’insalata di cedro è perfetto, il gusto caratteristico del cedro unito alla golosità delle olive nere e alla nota fresca del peper rosa si abbinano alla perfezione rendendo questo piatto bilanciato e piacevole dal primo all’ultimo boccone.
Un piatto dalle mille sfaccettature e dalle mille sfumature di gusto, pronto in pochi minuti è ideale anche per una cena organizzata all’ultimo!!!
Alle prossime ricette!
Pierre e Vivy
Trota alle Erbe Aromatiche con Insalata di Cedro
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Abbiamo trovato in questi giorni degli ottimi cedri, a noi piace molto per il suo gusto particolare, è perfetto per delle ottime insalate oltre che essere ricco di vitamine e aiutarci anche a regolarizzare l’intestino. Del cedro si può mangiare anche la buccia, purchè acquistiate prodotto biologici e non trattati.
Avendo questo cedro a disposizione abbiamo deciso per una bella insalata ricca e come ingrediente principale abbiamo deciso per dei filetti di trota. Abbiamo creato una salsina a base di menta e cedro per condire i filetti e completato il piatto con una “panatura” croccante a base di pistacchi!
Il piatto è molto semplice e veloce da preparare. Il filetto di trota risulta succoso e saporito, il mix di menta e cedro unito alla croccantezza dei pistacchi lo rendono squisito e goloso. L’accompagnamento con l’insalata di cedro è perfetto, il gusto caratteristico del cedro unito alla golosità delle olive nere e alla nota fresca del peper rosa si abbinano alla perfezione rendendo questo piatto bilanciato e piacevole dal primo all’ultimo boccone.
Un piatto dalle mille sfaccettature e dalle mille sfumature di gusto, pronto in pochi minuti è ideale anche per una cena organizzata all’ultimo!!!
Alle prossime ricette!
Pierre e Vivy
Istruzioni per cucinare
- 1
Iniziate preparando il pesto di erbe aromatiche e cedro.
Lavate e mondate la menta e il prezzemolo, metteteli in un mixer aggiungete la buccia di metà cedro (che avrete lavato bene), del pepe rosa, sale e pepe, iniziate a frullare e aggiungete man mano Olio EVO sino a renderla cremosa e densa (come un pesto), tenetela da parte.
- 2
Ora preparate l’insalata di cedro. Tagliate la metà del cetro senza buccia a cubettini di circa 1 cm di lato, mentre l’altra metà fatela a spicchietti sottili circa 2 mm. Mettete in una boulle, aggiungete le olive nere e del pepe rosa, regolate di sale e pepe, condite con dell’Olio EVo. Mescolate bene e tenete da parte.
- 3
Prendete i filetti di trota, spinate bene in modo da eliminare tutte le spine e poi tagliatelo in 3-4 tranci della larghezza di circa 4 cm.
Disponete i tranci su una teglia ricoperta di carta forno e leggermente oliata, salate e versate su ogni trancio una generosa dose di pesto di erbe aromatiche, completate con dei pistacchi tritati grossolanamente.
Infornate in forno già caldo a 190° per 10-12 minuti in modo da ottenere una bella crosticina in superficie ma lasciare il pesce succoso e morbido
- 4
Impiattate la vostra insalata di cedro al centro del piatto e poi aggiungete qualche trancio di trota a raggiera, completate il tutto con qualche ventaglio di cedro e della menta fresca!
- 5
Un piatto da leccarsi i baffi, semplice e veloce da preparare, profumi e gusti che si uniscono alla perfezione. Il pesce saporito e succoso, la nota croccante e saporita dei pistacchi e la freschezza dell’insalata di cedro a completare e rendere il piatto fresco e invitante!
Noi abbiamo proposto questo piatto con dei filetti di trota, ma potrete anche utilzizare dei filetti di branzino o di orata ed otterrete un piatto ugualmente ottimo!!
Buon appetito!
Pierre e Vivy
#noifacciamotuttoincasa
Cooksnap
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Filetti di Trota al Forno con Ceci, Radicchio e Granella di Missoltino Filetti di Trota al Forno con Ceci, Radicchio e Granella di Missoltino
https://noifacciamotuttoincasa.wordpress.com/2019/12/17/filetti-di-trota-al-forno/Buongiorno a tutti, oggi vi proponiamo dei filetti di trota al forno, marinati con una crema di radicchio e serviti con una vellutata di ceci e del missoltino essiccato al forno. Un piatto davvero gustoso e adatto anche ai pranzi più importanti. L’idea, come spesso ci accade, nasce per caso. Questa volta avevamo già programmato di prepararci dei filetti di trota. A casa nostra il pesce è sempre molto presente. La ricetta che avevamo in mente era un’altra, ma dai pranzi precedenti erano avanzati dei ceci e della crema di radicchio ed era un peccato non utilizzarli.A questo punto ci serviva un’idea per abbinare questi avanzi . Ne abbiamo pensate di ogni, qualche ricetta era davvero improponibile, altre magari torneranno buone, ma ci mancava l’idea vincente.Scartando e rielaborando le idee di entrambi siamo arrivati alla base di questa ricetta; Marinare i filetti di trota con la crema di radicchio e poi cuocerli al forno ed accompagnare il tutto con una vellutata di ceci.Guardo Vivy e gli dico che avrei aggiunto i missoltini alla ricetta….non vi dico la sua faccia…ho insistito e le ho detto di fidarsi di me!!Il resto poi è venuto da se, mi ha abbandonato in cucina mentre lei è andata a sistemare casa….non credo che nemmeno lei si aspettasse un risultato del genere!!Alle prossime ricette!Pierre e Vivy#noifacciamotuttoincasa#nataleinnovativo -
Involtini di trota ai pistacchi di bronte su bieta arcobaleno Involtini di trota ai pistacchi di bronte su bieta arcobaleno
Buongiorno e buona Domenica a tutti!Oggi vi vogliamo proporre un piatto leggerissimo e velocissimo da preparare ma dal gusto davvero speciale, il gusto delicato della trota viene arricchito da erbe aromatiche e da favolosi pistacchi di bronte, il tutto accompagnato da un contorno di biete arcobaleno saltate in padella, gustose e colorate donano al piatto tanta allegria!Per le spezie e i pistacchi come sempre abbiamo acquistato dal nostro carissimo amico Piergiorno del negozio CucinAntica di como!Ora sotto con la ricetta!#noifacciamotuttoincasa#cookpaditalia#cucinanticaTrovate le ricetta sul nostro blog:https://noifacciamotuttoincasa.wordpress.com/2019/05/12/involtini-di-trota-ai-pistacchi-di-bronte-su-bieta-arcobaleno/e sulla nostra pagina Facebook:https://www.facebook.com/noifacciamotuttoincasa/?ref=bookmarks -
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Buonasera a tutti,Questa sera un piatto velocissimo, una buonissima costata (mi raccomando la materia prima è importantissima), qualche verdure e la cena è in tavola!Per continuare ad abbracciare la nostra filosofia abbiamo optato per cotture solo alla griglia, quindi sia le verdure che la carne è stata "stressata" il meno possibile con una cottura veloce e non con cotture lente!Per donare al piatto un gusto decisamente particolare abbiamo deciso di aromatizzare il tutto con un olio aromatizzato alle erbe aromatiche (in questo caso basilico greco, rosmarino, menta artica, timo) e in ultimo un tocco affumicato con il sale affumicato alla quercia!Che ne dite, vi è venuta voglia di questa deliziosa costata di manzo aromatizzata e di verdure grigliate?Buon appetito e alle prossime ricette!Pierre e VivyRicetta anche sul nostro blog:https://noifacciamotuttoincasa.wordpress.com/2019/07/24/costata-di-manzo-alle-erbe-aromatiche-con-verdure-grigliate/#noifacciamotuttoincasa #cookpaditalia #cucinantica -
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