Nel frattempo passiamo alla marmellata di fichi. Sbucciamo i fichi e li inseriamo in una pentola, aggiungiamo lo zucchero e cuociamo fino a che non si addensa.

Stendiamo la nostra frolla e con le nostre forme creiamo le
monoporzioni. Io ho usato dei cerchi autocostruiti che utilizzo per i burgher buns. Cospargeteli di staccante per dolci.

Create i bordi e bucherellatene il fondo. Non preoccupatevi dell'altezza dei bordi. La renderemo pari dopo della cottura.

Cuociamo per 20/25 minuti a 170 gradi con forno statico. Ricordatevi sempre di dare uno sguardo in cottura perchè ogni forno ha il suo modo di cuocere. Con una grattugia possiamo livellare i bordi e renderli uguali.

Maciniamo le nostre mandorle grossolanamente. Io non le ho tostate. A voi la scelta se farlo o meno.

Componiamo la monoporzione : un cucchiaio di marmellata o come dico io, quantità a sentimento,

Tagliamo a spicchietti i fichi più piccoli e decoriamo alla fine con una cascata di mandorle

Prepariamo la glassa lucidante mischiando tutti gli ingredienti e poi cuocendola a fuoco medio fino a farla addensare il giusto che ci serve. Spennelliamo sulle nostre monoporzioni e conserviamo per 1 ora in frigo.