Pasta con tonno e crema di broccolo romanesco
Ho sperimentato questo piatto con l'idea di riproporlo alla vigilia di Natale. L'abbinamento del broccolo romano ai filetti di tonno è davvero molto sfizioso, l'aggiunta poi delle olive e del peperone crusco rendono questa ricetta ancora più gustosa.
Pasta con tonno e crema di broccolo romanesco
Ho sperimentato questo piatto con l'idea di riproporlo alla vigilia di Natale. L'abbinamento del broccolo romano ai filetti di tonno è davvero molto sfizioso, l'aggiunta poi delle olive e del peperone crusco rendono questa ricetta ancora più gustosa.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Iniziate pulendo il broccolo romanesco: tenete la parte verde delle foglie del broccolo e staccate tutte le cimette. Risciacquate le cimette e cuocetele in abbondante acqua salata.
- 2
Nel frattempo preparate un soffritto con l'aglio e un peperoncino tagliato a metà e mettete da parte.
- 3
In una wok fate sciogliere i filetti di acciuga con abbondante olio evo Aggiungete le olive denocciolate e del peperoncino tritato.
- 4
Quando i broccoli sono pronti sollevateli con una schiumarola e frullateli aggiungendo un pochino di acqua di cottura e il soffritto che avete tenuto da parte. Ricavatene una crema.
- 5
Nella stessa acqua di cottura dei broccoli buttate gli spaghetti e le foglie verdi.
- 6
Scolate la pasta al dente e saltatela nel fondo di alici.
Aggiungete i filetti di tonno e mescolate a fuoco spento. - 7
Su un letto di crema di broccoli impiattate la pasta e decorate con il condimento.
Solo alla fine aggiungete il peperone crusco croccante.
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