Minestra di Lenticchie con Chorizo e Morcilla
Minestra di Lenticchie con Chorizo e Morcilla
Istruzioni per cucinare
- 1
In una pentola mettete dell'olio, cipolla, sedano e carota e fate un soffritto. Dopo qualche minuto aggiungete metà delle lenticchie che avete ammollato precedentemente in acqua per circa 12 ore e qualche mestolo di brodo vegetale e continuate la cottura per 35/40 minuti. Dopo di che con un frullatore ad immersione, frullate il tutto e filtrate con un colino per togliere residui in eccesso.
- 2
Mettete di nuovo nella pentola e continuate la cottura aggiungendo del brodo se lo necessita per non renderla troppo densa. Mettete ora il Chorizo a fette la Morcilla nello stesso modo e lasciate cuocere per qualche minuto, poi la rimanenza delle lenticchie e fate insaporire il tutto. Versate la minestra di lenticchie nei piatti se preferite del peperoncino un filo d'olio a crudo e servite.
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